ПЕРЕСТАЛА ВАРИТЬ БУЛЬОН КАЖДЫЙ ДЕНЬ И ТРАТИТЬ ВРЕМЯ У ПЛИТЫ. ТЕПЕРЬ ЗАГОТАВЛИВАЮ ЕГО ОД...
ПЕРЕСТАЛА ВАРИТЬ БУЛЬОН КАЖДЫЙ ДЕНЬ И ТРАТИТЬ ВРЕМЯ У ПЛИТЫ. ТЕПЕРЬ ЗАГОТАВЛИВАЮ ЕГО ОДИН РАЗ ВПРОК Раньше каждый раз, когда хотела приготовить вкусный суп или подливу, приходилось начинать с нуля. Стоять у плиты лишний час после работы совсем не хочется. Я давно для себя поняла, что проще сварить концентрированную овощную основу один раз и заморозить. Выручает невероятно, а вкус домашних блюд получается очень насыщенным. 🥕 Для ароматной заготовки я беру: Морковь крупная 3 штуки Стебли сельдерея 4 штуки Корень сельдерея 1 небольшой Сладкий перец 1 штука Свежая петрушка и укроп с толстыми стеблями большой пучок Черный перец горошком 10 штук Соль 1 столовая ложка Масло растительное 2 столовые ложки Вода 2 литра Овощи тщательно мою и крупно нарезаю. Сначала слегка прижариваю морковь и корень сельдерея прямо на сухой сковороде до легкой корочки. Это дает жидкости красивый золотистый цвет и глубокий аромат. 🌿 Складываю все овощи и зелень в глубокую кастрюлю. Добавляю соль, перец горошком и растительное масло. Заливаю водой, довожу до кипения и убавляю огонь на минимум. Варю под крышкой около часа, чтобы жидкость хорошо уварилась и стала плотной по вкусу. Готовый отвар процеживаю через сито и даю ему полностью остыть. Овощи нам больше не понадобятся, они отдали всю пользу. ❄️ А теперь моя главная хитрость. Я разливаю остывшую жидкость по силиконовым формам для кексов или в крупные лотки для льда. Ставлю формы в морозилку до полного затвердевания. Затем просто выдавливаю ледяные шайбы и перекладываю их в плотный пакет с застежкой. В таком виде заготовка хранится несколько месяцев и занимает минимум места. Когда нужно сварить суп или потушить картошку, я просто достаю пару кубиков и кидаю прямо в кипяток. 💛 Сохраните этот хитрый способ себе на страницу, чтобы не потерять и экономить силы на кухне каждый день. Поделитесь этой идеей с теми, кто тоже любит готовить вкусно и быстро.