ЭТОТ СУП ГУСТОЙ, КАК КАША — ЛОЖКА СТОИТ, А ПРОДУКТОВ НА КОПЕЙКИ
ЭТОТ СУП ГУСТОЙ, КАК КАША — ЛОЖКА СТОИТ, А ПРОДУКТОВ НА КОПЕЙКИ Раньше у меня суп был жидкий, и через час все опять шли к плите искать, чем закусить. Тогда я стала варить его на крупе, погуще, и всё изменилось — тарелки уходят, добавку просят, а кастрюли хватает на два дня. Готовлю его, когда денег в обрез, а накормить надо сытно. Крупа даёт ту самую густоту, при которой суп больше похож на еду, а не на водичку. Что беру на кастрюлю 3 литра: 🥣 картошка — 4 средних 🥣 морковь — 1 крупная 🥣 перловка или пшено — половина стакана 🥣 помидор — 2 штуки или ложка томатной пасты 🥣 болгарский перец — 1 штука 🥣 масло растительное — 2-3 ложки 🥣 соль, лавровый лист, зелень Перловку заранее замачиваю на пару часов, тогда она варится быстрее и суп не тянет всю воду на себя. Пшено просто хорошо промываю тёплой водой, пока не станет прозрачной, иначе будет горчить. Приготовление по шагам: ✅ Крупу кладу в кипящую воду и варю: перловку минут 30, пшено — 15. ✅ Картошку режу кубиком, отправляю следом. ✅ Морковь тру, перец режу соломкой, слегка томлю на масле с помидором минут 5, чтобы раскрылся вкус. ✅ Заправку выкладываю в кастрюлю, солю, кладу лавровый лист и варю ещё 10 минут. ✅ В конце бросаю зелень и даю супу постоять под крышкой 15 минут. Хозяйская хитрость: за настой суп густеет ещё сильнее, крупа набухает. Если на второй день стал совсем плотным, просто долью кипятка и прогрею — вкус только выигрывает. Подаю с ложкой сметаны и ломтём чёрного хлеба. Просто, тепло и по-домашнему. Хранится в холодильнике спокойно 2 дня. Такой суп удобно сварить с вечера, а утром он уже настоявшийся и наваристый. Сохраните, чтобы не потерять 💛 А вы с какой крупой варите суп — с перловкой, пшеном или рисом? Что в вашей семье любят больше?