ЛЕПЁШКИ НА СКОВОРОДЕ ЗА 15 МИНУТ — КОГДА ХЛЕБА НЕТ, А К СУПУ ИЛИ ЧАЮ ХОЧЕТСЯ ЧЕГО-ТО СВ...
ЛЕПЁШКИ НА СКОВОРОДЕ ЗА 15 МИНУТ — КОГДА ХЛЕБА НЕТ, А К СУПУ ИЛИ ЧАЮ ХОЧЕТСЯ ЧЕГО-ТО СВОЕГО Бывает, вечер, суп на плите, а хлеба не купила. Или просто захотелось чего-то тёплого к чаю. Я давно для себя поняла: проще замесить лепёшки на скорую руку, чем бежать в магазин. Тесто мягкое, без возни, без расстойки. Жарятся быстро, пышные, с румяной корочкой. К борщу, к картошке, к чаю с вареньем — везде хороши. ЧТО БЕРУ: 250 мл кефира или простокваши комнатной температуры 300 г муки, можно чуть больше 1 ч. ложка соды без горки 1 ч. ложка сахара половина ч. ложки соли 2 ст. ложки растительного масла в тесто КАК ДЕЛАЮ: В миску наливаю кефир, добавляю соду, сахар, соль, масло. Перемешиваю. Постепенно подсыпаю муку. Замешиваю мягкое тесто, которое не липнет к рукам, но остаётся нежным. Месить долго не надо, пару минут достаточно. Делю тесто на 6-8 кусочков, каждый раскатываю в лепёшку толщиной около половины сантиметра. Сковороду разогреваю без масла или с каплей масла, если сковорода не антипригарная. Жарю лепёшки с двух сторон до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Крышкой не накрываю. Готовые лепёшки складываю стопкой, можно смазать сливочным маслом сверху, пока горячие. 🥣 Хитрость: если хочется более пышных лепёшек, дайте тесту постоять 10 минут после замеса. Но можно жарить сразу, всё равно получатся мягкими. Храню лепёшки в полотенце или пакете, чтобы не сохли. На следующий день можно подогреть на сухой сковороде. Сохраните рецепт, чтобы не искать, когда понадобится. А вы какие быстрые лепёшки делаете к обеду?