МОРКОВЬ ТУШУ С ЛУКОМ ТАК — И ПОДЛИВА ПОЛУЧАЕТСЯ СЛАДКАЯ БЕЗ ГРАММА САХАРА — 24 августа 2026 г. в 15:00:08.146
МОРКОВЬ ТУШУ С ЛУКОМ ТАК — И ПОДЛИВА ПОЛУЧАЕТСЯ СЛАДКАЯ БЕЗ ГРАММА САХАРА Раньше всегда добавляла щепотку сахара в тушёную морковь, чтобы убрать кислинку от томата и сделать вкус мягче. А потом поняла: если морковь правильно потушить, она сама даёт сладость, и никакой сахар не нужен. Делюсь своим способом — проверенным и простым. Что понадобится: Морковь — 500 г Репчатый лук — 2 средние головки Томатная паста — 2 ст. л. Растительное масло — 3 ст. л. Вода — 150 мл Соль — по вкусу Лавровый лист — 1 шт. Как готовлю: Морковь чищу и нарезаю крупной соломкой или кружками толщиной примерно 5 мм. Не тру на тёрке — кусочки должны быть видны. Лук режу полукольцами. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваю масло. Кладу лук и обжариваю на среднем огне до мягкости — минуты 3-4. Добавляю морковь, перемешиваю и жарю вместе ещё 5 минут. Морковь должна слегка размягчиться по краям. Кладу томатную пасту, перемешиваю, чтобы овощи покрылись ею равномерно. Вливаю воду, солю, кладу лаврушку. Накрываю крышкой и тушу на небольшом огне 20-25 минут. Морковь должна стать мягкой, а подлива — густоватой и тёмно-оранжевой. Секрет сладости — в самой моркови. Чем дольше она тушится под крышкой, тем больше натуральных сахаров выходит в подливу. Лук тоже даёт свою сладость, если его не пережарить до горелого. Такая морковь хороша и как гарнир к кашам, и как начинка для пирожков, и просто с хлебом. Храню в холодильнике до 4 дней. Сохраните рецепт, чтобы не искать потом. А вы добавляете сахар в тушёную морковь или тоже обходитесь без него? 🥕