ПОЛКОЧАНА КАПУСТЫ ЛЕЖАЛИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ И ВЯЛИ — А ТЕПЕРЬ Я РАСТЯГИВАЮ ИХ НА ТРИ УЖИНА ... — 4 сентября 2026 г. в 09:00:15.560
ПОЛКОЧАНА КАПУСТЫ ЛЕЖАЛИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ И ВЯЛИ — А ТЕПЕРЬ Я РАСТЯГИВАЮ ИХ НА ТРИ УЖИНА И НИЧЕГО НЕ ВЫБРАСЫВАЮ Раньше у меня вечно оставалась половинка кочана после борща или салата. Полежит, обмякнет, край подсохнет — и в ведро. Обидно и глупо. Теперь я сразу раскладываю её на три вечера, и семья даже не догадывается, что основа одна и та же. Беру половину среднего кочана, это примерно 500-600 г нашинкованной капусты. Делю на три части. Ужин первый, ленивые голубцы на сковороде. Часть капусты (около 200 г) нашинковать, притушить с натёртой морковью (1 шт.) на 2 ложках масла минут 7. Добавить полстакана риса, залить водой чуть выше уровня, посолить, тушить под крышкой 20 минут. В конце ложка томатной пасты и щепоть сушёного укропа. Мягко, сытно, тарелки чистые. Ужин второй, капустные оладьи. Ещё 200 г капусты мелко порубить, посолить, дать постоять 10 минут и отжать. Добавить 3 ложки муки, ложку сметаны, щепоть соды, чёрный перец. Жарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Подаю со сметаной, уходят горячими. Ужин третий, тёплый салат из тушёной капусты. Остаток притушить с морковью до мягкости, влить ложку растительного масла и чайную ложку яблочного уксуса, чуть сахара. Тёплым выложить на хлеб или подать к картошке. Моя хитрость: капусту под оладьи всегда отжимаю руками до сухого комочка. Тогда тесто не течёт и оладьи держат форму, а не расползаются лужей. 🥣 Ленивые голубцы хранятся в холодильнике 2 дня и на второй день даже вкуснее. 🍲 Тесто на оладьи лучше жарить сразу, оно быстро даёт воду. Так одна половинка кочана кормит семью три вечера, и в мусор не летит ни листа. Сохраните, чтобы не потерять. А вы что чаще готовите из капусты, когда остаётся половинка, тушите или в оладьи?