ВАРЮ ЭТОТ СУП РАЗ В НЕДЕЛЮ — ГУСТОЙ, СЫТНЫЙ, И НИКТО НЕ ВСПОМИНАЕТ ПРО МЯСО
ВАРЮ ЭТОТ СУП РАЗ В НЕДЕЛЮ — ГУСТОЙ, СЫТНЫЙ, И НИКТО НЕ ВСПОМИНАЕТ ПРО МЯСО Я для себя давно поняла: чтобы суп был сытным, не обязательно класть мясо или курицу. Главное — правильная крупа и побольше овощей. Этот суп у меня выручает постоянно. Варится быстро, продукты самые обычные, а в тарелке получается почти как рагу — густое, тёплое, с хорошим вкусом. Домашние едят и не замечают, что там ничего мясного нет. Что я беру: Картофель — 4-5 средних Морковь — 2 шт Перловка или ячневая крупа — полстакана Капуста свежая или квашеная — 200-250 г Помидор свежий или столовая ложка томатной пасты Растительное масло — 2-3 ложки Соль, лавровый лист, укроп Как готовлю: Крупу промываю и замачиваю на полчаса в холодной воде. Перловка станет мягче и сварится быстрее. В кастрюлю наливаю 2 литра воды, кладу крупу, довожу до кипения и варю на среднем огне 20 минут. Картофель режу кубиками, морковь тру на крупной тёрке. Капусту шинкую тонко. На сковороде разогреваю масло, кладу морковь и помидор. Тушу пару минут, чтобы был цвет и запах. В кастрюлю с крупой добавляю картофель, капусту, зажарку. Солю, кладу лавровый лист. Варю ещё 15-20 минут до мягкости картошки. В конце добавляю укроп. Даю супу постоять 10 минут под крышкой. Хитрость: Если хотите ещё гуще — добавьте ложку муки в зажарку или разомните вилкой пару кусочков картошки прямо в кастрюле. Суп станет почти как густое рагу. Если используете квашеную капусту вместо свежей — кладите её в самом конце, чтобы картошка успела свариться. 🍲 Сохраните рецепт, если любите простые сытные супы. А вы какую крупу предпочитаете — перловку, ячневую или что-то другое?