Чизкейк «Сан-Себастьян»
Чизкейк «Сан-Себастьян» Невероятно нежный и кремовый внутри, с той самой аппетитной румяной корочкой сверху. А готовится довольно просто 🤍 Ингредиенты на форму 20 см: * творожный сыр — 700 г * сливки 32–33% — 300 мл * сахар — 150 г * яйца — 4 шт. * кукурузный крахмал — 30 г * лимонный сок — 1 ч. л. Приготовление: 1. Творожный сыр соедините с сахаром и перемешайте до однородности. 2. Добавьте кукурузный крахмал и лимонный сок, снова хорошо перемешайте. 3. По одному введите яйца, аккуратно вмешивая каждое в сырную массу. Я, кстати, однажды добавила все яйца сразу — на вкусе это совершенно не отразилось 😊 4. Влейте сливки и перемешайте до гладкой однородной консистенции. Старайтесь не взбивать массу, чтобы не насыщать её лишним воздухом. 5. Перелейте сырную массу в форму диаметром 20 см. 6. Выпекайте при 230 °C около 30 минут. Верх должен приобрести насыщенную румяную корочку, а серединка может оставаться слегка подвижной. 7. Полностью остудите чизкейк, а затем отправьте в холодильник минимум на 10 часов. И самое важное ❗ Не спешите его пробовать. Сан-Себастьяну обязательно нужно хорошо охладиться и настояться. Удобнее всего приготовить его вечером и оставить в холодильнике на ночь — к утру серединка станет кремовой и шелковистой 🤤 А если разрезать чизкейк сразу после остывания, по текстуре он скорее будет напоминать нежную запеканку 😉 Приятного аппетита! https://max.ru/channel_Hozyayushki