💥ГОРОХОВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ💥
💥ГОРОХОВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ💥 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅Для супа: Горох (лучше колотый) — 1–1,5 стакана (200–250 г) Вода или мясной бульон — 2–2,5 л Картофель — 3–4 шт. (средних) Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1–2 шт. Растительное масло — 2 ст. л. Лавровый лист — 1–2 шт. Соль, чёрный перец — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — по желанию Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию) ✅Для фрикаделек: Мясной фарш (свинина, говядина, курица или смесь) — 250–300 г Яйцо — 1 шт. (можно без него) Лук — ½ шт. (мелко или через мясорубку) Соль, перец — по вкусу Манка или панировочные сухари — 1–2 ст. л. (по желанию, для плотности) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 📍Подготовка гороха: Промойте горох до чистой воды. Залейте холодной водой и оставьте на 2–4 часа (или на ночь). Колотый горох можно замачивать меньше или вообще не замачивать, но тогда варите дольше. 📍Фрикадельки: Фарш смешайте с мелко нарезанным луком, яйцом, солью, перцем и манкой (если используете для плотности). Хорошо вымесите. Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех или чуть меньше. Руки смачивайте водой, чтобы фарш не лип. 📍Варка супа: Слейте воду с гороха, переложите его в кастрюлю, залейте 2–2,5 л свежей воды (или бульона). Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 30–50 минут (до мягкости гороха). Пока варится горох, очистите и нарежьте картофель кубиками или брусочками. Морковь натрите на тёрке или нарежьте тонкой соломкой, лук мелко порежьте. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета (5–7 минут). 📍Сборка: Когда горох почти готов, добавьте картофель. Через 5–10 минут аккуратно опустите фрикадельки. Через 10 минут после фрикаделек добавьте зажарку из лука и моркови, лавровый лист, посолите и поперчите. Варите ещё 10–15 минут, пока картофель и фрикадельки не будут готовы. В конце можно добавить измельчённый чеснок и зелень. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут. 📍Подача: Подавайте горячим со свежей зеленью, чёрным хлебом или сухариками. При желании можно добавить сметану. 💡Советы: • Чтобы суп был гуще, горох можно слегка размять толкушкой. • Фрикадельки получаются нежнее, если фарш предварительно отбить или добавить немного воды/бульона. • Время варки зависит от сорта гороха — проверяйте готовность. • Можно готовить на курином или говяжьем бульоне для более насыщенного вкуса. Приятного аппетита 😋 Приятного аппетита!