Сегодня отмечается День бочки — прекрасный повод заглянуть в одно из самых сокровенных ... — 22 августа 2026 г. в 17:25:57.363
Сегодня отмечается День бочки — прекрасный повод заглянуть в одно из самых сокровенных мест Скалистого берега. На нижнем уровне винодельни, на глубине 28 метров, в самом сердце скалы расположено наше бочкохранилище. Здесь, на площади более тысячи квадратных метров, царит особая благородная красота, а прохлада и постоянство микроклимата создают идеальные условия для выдержки. Сегодня в нашем бочкохранилище хранится около 600 дубовых бочек: 170 тонно и около 430 классических барриков. Среди них — бочки ведущих французских бондарен Radoux, Seguin Moreau, François Frères, Cadus и AnA Selection, венгерской Trust, а также итальянских Gamba и Garbellotto. У каждой — свой характер, который складывается из множества нюансов: происхождения дуба, способа заготовки и сушки древесины, особенностей производства и степени обжига. Одни бочки оставляют лишь едва уловимый штрих, другие звучат выразительнее. Но искусство работы с дубом всегда заключается в тонком балансе — подчеркнуть характер вина, добавить ему глубины и новых оттенков, сохранив его истинную природу. Словно искусная огранка, бочка помогает ему со временем раскрыться во всей своей многогранности. И для этого нужно главное — время. Здесь, в тишине бочкохранилища, оно словно замедляет свой ход, позволяя вину неспешно взрослеть и раскрывать свой характер, а бочка становится одним из самых деликатных и терпеливых соавторов.