И

ИКОРНЫЙ | Морепродукты. Рыба. Икра. Рецепты

Еда и рецепты · 15 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

📢 Специальный августовский выпуск рубрики «Улов недели»

📢 Специальный августовский выпуск рубрики «Улов недели» Наш рыбный гастробарбер Семен Шпротин отправился в долгожданные отпуска, но его любовь к кулинарии и людям не позволяет ему бить баклуши ни дня. С наилучшими пожеланиями от Семена и шеф-поваров из Сочи и Сахалина, мы подготовили 2 летних рецепта: 🐟 Жареная барабулька — та самая рыба, которую можно встретить на набережных в Сочи и Анапе. Всего пять минут на сковороде с оливковым маслом и лимоном, и южный вайб у вас дома. 🍋 Севиче из нерки с каперсами. База: Нерка (филе) — 200 г Лимон — 1/2 сок Каперсы — 2 ч.л Ялтинский лук — 1/4 шт. Оливковое масло — 2-3 ст.л Горошины розового перца - 1 ч.л Соль и перец по вкусу Свежая кинза для украшения Приготовление: 1. Плоское блюдо для подачи положите в морозилку 2. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец в эмульсию 3. Ялтинский лук очистите и нашинкуйте тонкими слайсами. 4. В миске разотрите розовый перец руками, добавьте лук и перемешайте. 5. Кусок филе размороженной нерки без костей и кожи, обсушите бумажным полотенцем и обжарьте на сухой раскаленной сковороде с антипригарным покрытием по 20 сек с каждой стороны (или обожгите горелкой). Нарежьте тонкими ломтиками. 6. Достаньте блюдо из морозилки и распределите по нему нарезанную нерку в 1 слой. Сверху сбросьте каперсами и луком, равномерно полейте эмульсией и уберите в холодильник на 10 мин. Подавайте севиче, украсив свежей кинзой. Это невероятно вкусно! *к слову, из барабульки тоже можно приготовить фантастическое севиче, какого не встретить во многих отечественных ресторанах и об этом расскажем по возвращении Семы. Больше вкусных летних рецептов 👉 на сайте Морское меню с доставкой в день заказа в приложении 👉 здесь С заботой о вас, Икорный 💚 + Доброфлот 💙