🍰 Тот самый торт НАПОЛЕОН 🔥 — 5 июня 2026 г. в 13:59:23.487
🍰 Тот самый торт НАПОЛЕОН 🔥 Тесто: 🔶мука — 450 г, 🔶сливочное масло — 350 г, 🔶яйца куриные — 1 штука, 🔶ванильный сахар — 1 ч. л., 🔶соль — на кончике ножа, 🔶уксус — 10 мл; 🔶вода - 100 мл Крем: 🔷молоко — 500 мл; 🔷яйца — 2 шт.; 🔷сахар — 120 г; 🔷мука — 50 г; 🔷сливочное масло — 100 г; 🔷ванильный сахар — по вкусу. Приготовление: Холодное масло натереть на крупной тёрке. Всыпать муку и растереть руками до получения крупной крошки. Добавить яйцо, сметану, воду, соль, ванильный сахар и замесить мягкое тесто. Разделить на 8–10 одинаковых кусочков, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут. Из каждого кусочка поочерёдно раскатывать коржи и выпекать в духовке до готовности при 180 градусах. В среднем на каждый корж уходит по 3–5 минут. Соединить половину молока с сахаром, яйцами и мукой, взбить, чтобы смесь получилась однородной, без мучных комочков. Оставшуюся часть молока в сотейнике довести до кипения и сразу снять с огня. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливать яично-молочную смесь в горячее молоко. Вернуть сотейник на плиту, установив самый слабый огонь. Варить крем, пока не загустеет, не доводя его до кипения. Если образуются комочки, размешать их. Как только по консистенции крем станет похож на густую сметану, снять его с огня, добавить ванилин и кусочек мягкого сливочного масла, размешать. Чтобы крем при остывании не заветрился, накрыть его пищевой плёнкой «в контакт» — так, чтобы плёнка непосредственно касалась всей поверхности крема. Сборка: укладывайте слой за слоем, обильно смазывая каждый корж кремом. На верхний корж и бока тоже нанесите крем. Измельчите обрезки от коржей (можно подсушить их на сковороде) и покройте ими весь торт. Важно: готовый «Наполеон» должен настаиваться не меньше восьми часов — как раз всю ночь. 🔗 http://impast.ru/konditer Мы в : ВКОНТАКТЕ