А2-молоко: модный продукт или маркетинг? Эксперт РОСБИОТЕХ разбирает факты 🥛🔍 — 3 июня 2026 г. в 16:16:57.890
А2-молоко: модный продукт или маркетинг? Эксперт РОСБИОТЕХ разбирает факты 🥛🔍 Научных данных, подтверждающих значимые преимущества так называемого «умного» молока (A2) перед обычным, в настоящее время недостаточно. Об этом рассказала доцент нашей кафедры технологии и биотехнологии молока, кандидат технических наук Инна Ионова. 🔎 Чем отличается A2-молоко? В нём содержится только β-казеин типа A2, тогда как в обычном молоке присутствуют варианты A1 и A2. Разница минимальна – одна аминокислота в белковой цепи, однако это может влиять на переваривание. 🔬Что говорят исследования ? Некоторые люди отмечают более лёгкую переносимость A2-молока, но такие эффекты наблюдаются не у всех. Есть отдельные исследования, где у чувствительных к молоку людей снижались неприятные симптомы со стороны ЖКТ. Однако крупных и однозначных доказательств преимуществ A2-молока пока нет. 📊 Важно помнить : A2-молоко – не безлактозный продукт и не подходит людям с подтверждённой непереносимостью лактозы. Его более высокая стоимость связана с генетическим отбором коров и контролем сырья. 🥛Что делать? Если вы нормально переносите обычное молоко, переходить на A2 не нужно. А если после молочных продуктов чувствуете дискомфорт, A2-молоко может быть одним из вариантов, который имеет смысл попробовать. Кстати, специалисты Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии уже вывели стадо коров, дающих исключительно A2-молоко. Возможно, скоро таких продуктов станет больше.