Мини-багеты — это эффективный инструмент для расширения ассортимента и развития категор... — 28 июля 2026 г. в 05:00:12.301
Мини-багеты — это эффективный инструмент для расширения ассортимента и развития категории готовой еды. «Категория сэндвичей прирастает двузначными темпами ежегодно. Потребитель меняется быстрее, чем успевает рынок. Готовая еда, сэндвичи и выпечка отнимают аудиторию у классического хлеба. Рынок батонов сегодня составляет 71 млрд рублей, а рынок сэндвичей с батоном — уже 21 млрд рублей и растет на десятки процентов в год. Это уже не ниша — это структурная трансформация», — Дмитрий Трифонов, сооснователь исследовательской компании NTech. ✔Чтобы помочь вам использовать этот тренд, мы собрали идеи по расширению ассортимента, актуальные рецептуры и готовые концепции изделий в каталоге «Выпечка в формате TO GO».
260 просмотров