ня. Говорит, давно предупреждала, что одна не справится. — 3 августа 2026 г. в 07:41:28.888
ня. Говорит, давно предупреждала, что одна не справится. — А вы почему помощника не наняли? Мужчина невесело усмехнулся. — Потому что денег хватало либо на оборудование, либо на второго повара. Я выбрал оборудование. Как видите, блестящее решение. Нина посмотрела через открытую дверь кухни. На столе стояли миски с фаршем, кастрюли, контейнеры с овощами. Было видно, что работа начата и брошена на середине. — Какое меню обещали? Он удивлённо поднял глаза. — Рассольник, котлеты, картофельное пюре и салат. — Бульон сварен? — Да. — Мясорубка исправна? — Вроде бы. — Тогда всё ещё не пропало. Мужчина насторожился. — Вы повар? — По образованию — технолог общественного питания. Потом много лет работала на производстве. В столовой тоже приходилось подменять людей. — И вы предлагаете... — Я предлагаю сначала посмотреть продукты. Не подойду — сами скажете. Он несколько секунд раздумывал. — Меня зовут Михаил Сергеевич. — Нина Петровна. — Проходите, Нина Петровна. Только обувь переобуйте, санитарные правила никто не отменял. Она впервые за весь день улыбнулась. — Значит, не всё у вас потеряно. На кухне Нина сразу заметила проблему. — Картофель уже очищен. Если оставить его до утра в воде, вкус будет хуже. Пюре готовим сегодня, утром только прогреем. — Не заветрится? — Если правильно охладить — нет. Она попробовала бульон. — Слишком жирный. Добавим овощи, потом снимем лишнее. Проверила фарш. — А вот это совсем плохо. — Что именно? — Слишком жидкий. Котлеты расползутся. Михаил Сергеевич с тревогой посмотрел на огромную миску. — И что теперь? — Исправлять. Хлеб есть? — Есть. — Лук? — Два мешка. — Тогда не стойте. Чистите. Он моргнул. — Я? — А кто? Ваш повар ушёл, мой начальник меня выгнал. Сегодня у нас обоих нет права капризничать. Михаил Сергеевич рассмеялся. — Справедливо. Через полчаса кухня наполнилась звуками работы. Он чистил овощи, Нина смешивала фарш, параллельно следила за бульоном и ставила картофель. Потом мясорубка неожиданно остановилась. — Всё, — выдохнул хозяин. — Этого ещё не хватало. Нина выключила её из сети, сняла решётку и достала застрявшую жилу. — Нож давно точили? — Не помню. — Завтра отнесёте в заточку. Сегодня дотянем. — Вы всегда такая спокойная? Она на секунду замерла. — Нет. Просто если начну думать о своей жизни, ничего не приготовим. Он хотел спросить, но не стал. К полуночи заготовки были готовы. Котлеты лежали ровными рядами, суп остывал в больших гастроёмкостях, салатные овощи были вымыты и перебраны. Михаил Сергеевич поставил перед Ниной чай. — Вы сегодня домой доберётесь? — Последний автобус уже ушёл. — Я отвезу. — А утром? — Заеду за вами. — Вы уверены, что хотите доверить мне первый день? Он посмотрел на кухню. — После того, что я увидел, уверен. В семь утра Нина снова была в кафе. Первые неприятности начались почти сразу. Поставщик привёз хлеб на час позже. Одна из плит перестала держать температуру. За десять минут до открытия позвонил прораб и сообщил, что рабочих будет не восемьдесят, а девяносто четыре. Михаил Сергеевич побледнел. — На четырнадцать человек еды не хватит. Нина быстро пересчитала порции. — Супа хватит. В пюре добавим молоко и масло. Котлеты не растянем. — Что делать? — У вас куриное филе в морозилке есть? — Есть немного. — Сделаем рубленые оладьи. Быстрее котлет и никто не почувствует себя обделённым. Он посмотрел на часы. — За сорок минут? — Если перестанете задавать вопросы — за тридцать пять. К полудню зал заполнился людьми. — Михаил Сергеевич, запах сегодня такой, что мы раньше времени пришли! — Котлеты настоящие? — А добавка будет? Нина работала на раздаче, следила за порциями и замечала каждую пустую тарелку, возвращавшуюся на мойку. Один из рабочих подошёл отдельно. — Передайте повару спасибо. Рассольник как у матери. Эти слова неожиданно согрели её сильнее, чем любые обещания. Последняя порция ушла без пяти два. Еды хватило всем. После закрытия Нина сидела на ступеньках у служебного входа