⚡Продолжаем рассказывать о том, какие торты можно приготовить с вареньем.
⚡Продолжаем рассказывать о том, какие торты можно приготовить с вареньем. 🌑Идея 2. Шведский «Торт принцессы». Знаменитый шведский десерт ― «Торт принцессы». Очень популярен он в Швеции и обязательно подается на праздничный стол. Этот торт делается на основе бисквита, с заварным и сливочным кремами. Сверху десерт покрывается марципаном. Добавление ягодной прослойки придает ему новый, яркий вкус. Ингредиенты (на 9 порций) 📌Для бисквита и заварного крема: пшеничная мука хлебопекарная — 0,5 стакан = 65 г, картофельный крахмал — 2 ст. л. = 56 г, разрыхлитель теста — 2 ч. л. = 10 г, молоко — 1,5 стакан = 300 г, кукурузный крахмал — 2 ст. л. = 60 г, яйца — 1 шт. = 60 г, сахар — 4 ст. л. = 100 г, цедра лимона — 2 ч. л. = 4 г. 📌Для сливочного крема, прослойки и покрытия: порошковый желатин — 2 ч. л. = 10 г, сливки 33% жирности — 1,25 стакан = 262,5 г, малиновое варенье — 100 г, сливочное масло — 70 г, сахарная пудра — 2 ст. л. = 50 г, марципан — 300 г, пищевой краситель — по вкусу. 🍴Приготовление: 1. Яйца для приготовления бисквита и заварного крема должны быть комнатной температуры. Муку просейте через сито. Форму для выпечки застелите пергаментом. Включите разогреваться духовку до 180 °C 2. Взбейте миксером яйца с сахаром до пышной пены. Соедините муку с крахмалом и разрыхлителем. Всыпьте эту сухую смесь в яичную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой и переложите тесто в форму. Выпекайте при 180 °C ориентировочно 35 - 40 минут. Готовность обязательно проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой. Готовый бисквит остудите и разрежьте на 3 коржа. 3. Приготовьте заварной крем. Нагрейте молоко. Соедините яйцо с крахмалом и постепенно, при постоянном помешивании влейте горячее молоко, добавьте цедру. Варите на медленном огне до загустения. Затем накройте в контакт пищевой пленкой и оставьте остыть. 4. Непосредственно перед сборкой торта приготовьте сливочный крем. Желатин замочите в 2 ст. л. воды, чтобы он набух, затем растопите его на водяной бане. Взбейте миксером охлажденные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Пару ложек взбитых сливок смешайте с растворенным желатином, а затем влейте эту массу в сливки. Все хорошо взбейте 3 - 5 минут. 5. На блюде, используя кондитерское кольцо, соберите торт. На первый корж выложите малиновое варенье, на него заварной крем, затем 2-й корж покройте сливочным кремом, положите 3-й корж. Взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Снимите разъемное кольцо с торта и покройте масляным кремом его верх и бока. 6. В марципановую массу добавьте несколько капель пищевого красителя, хорошо вымесите, раскатайте, вырежьте круг и накройте им сверху и с боков десерт. 7. Готовый торт украсьте кондитерской посыпкой. Разрежьте на порционные кусочки и подайте на тарелках с чаем или кофе. Будете готовить? Приятного аппетита. ⚡Продолжение следует. __________ Вы можете заказать у нас сладкую и соленую выпечку, торты и десерты, готовые блюда: 8 (950) 634-26-42 или пишите в личные сообщения. Предзаказ за день до выдачи. Возможна доставка. Источник: Food.ru