🥓ВЯЛЕНОЕ ДОМАШНЕЕ МЯСКО сделать просто и безопасно в сушилке или дегидратир, а то и у ... — 31 марта 2026 г. в 16:56:23.384
🥓ВЯЛЕНОЕ ДОМАШНЕЕ МЯСКО сделать просто и безопасно в сушилке или дегидратир, а то и у обычной батарее! 🍖 Мясо и рыба при неправильной предварительной обработке сушка и дегидрация температурой может испортить конечный продукт и существенно навредить человеку.Во все времена главным консервирующим ( сохраняющим) агентом были 🧂 Соль и Специи. При изготовлении домашнего вяленого мяса или рыбы предварительно нужно делать Посол. Соль вытягивает всю влагу из продуктов и входит в ткани, консервируя их. Мы нашли для себя ❗ золотую пропорцию, которая всегда дает идеальный вкус : 50 % на 50% соль и сахар одинаковой фракции. Смешав посолочную смесь, выбранный вами кусок мяса или рыбы обильно ею присыпается со всех сторон. По итогу часть сахара во вкусе при употреблении такого продукта компенсирует соленый вкус.Это не передать словами,это нужно пробовать! При том, где бы вы взяли 100 % соли для посола,вы берете только 50%, а остальная часть замещается другим природным консервантом. 🌿🌶 Конечную вкуса-ароматическую композицию с мясом и рыбой составит Букет специй : розмарин,тимьян,орегано,чеснок,паприка,томаты,кориандр,пажитник, чили - безграничное множество специй по вашему вкусу! Своими эфирами они дополнительно антисептически обрабатывают быстропортящиеся продукты. Вот только после всего этого можно ставить мясо и рыбу в Сушилку/Дегидратор на 🌡 температуру от + 50 и выше,чтобы начать дегидрацию и довести дело до конца. Безусловно,пропорция посолочной смеси зависит от размера куска,который вы берете. ⏰ Вы можете взять тонкие пластики и тонко их присыпать на 1 день в холодильнике , а можете взять любой кусок мяса размером с куриную грудку, обсыпать обильно вашу заготовку и поставить на 3 дня в холодильнике, после чего дегидрировать,на режиме ,указанном в вашей инструкции для мяса.