⁉ Почему возникла тема про Живые и Неживые дрожжи,закваски и альтернативные способы вып... — 25 февраля 2026 г. в 12:29:21.547
⁉ Почему возникла тема про Живые и Неживые дрожжи,закваски и альтернативные способы выпечки хлеба БЕЗ использования термофильных (магазинных)дрожжей? В этом мы обязаны Эдуарду Бухнеру ,который в 1907 году даже за это получил Нобелевскую премию.Он открыл вещество в мертвых дрожжах,создающее брожение.То есть появились на свет дрожжи,которым не нужно быть живыми,как наши с вами Закваски и Фруктовые дрожжи, можно быть мертвыми и при этом выбраживать муку,потребляя сахар. До его открытия был старинный способ ведения Живых дрожжей,то что мы с вами сейчас делаем - храним,бережём,кормим,поим.Все это с термофильными дрожжами делать не нужно : купил,бросил и всё. Кажется ими пользоваться намного проще, и они не требуют внимание. ❗ НО За этим всем всегда скрывалась большая проблема, которая в НАШЕ ВРЕМЯ максимально проявилась.🔥 Результатом потребления хлебобулочных изделий на Термофильных дрожжах стало,что Люди навсегда отказываются от хлеба,полнеют от него,болеют,начались одни страдания,которые как снежный ком набирают на себя все больше проблем с пищеварением,диабетом и раком. В 1893 г., когда Бухнер начал поиск активных веществ, способствующих брожению, преобладали две соперничающие между собой теории брожения. Согласно механистической теории, дрожжи, постоянно разлагаясь до жидкого состояния, создают химическое напряжение, которое заставляет разлагаться молекулы сахара. Против этой теории возражали виталисты, которые, подобно Луи Пастеру, верили, что в живых клетках содержится некая жизненная субстанция, которая и «несет ответственность» за брожение. По их мнению, без некоего «жизненного», хотя пока еще не найденного, компонента в живых клетках одни только химические вещества не могли бы вызвать процесс брожения. 😱И что мы имеем на сегодняшний день : Сторонники первой теории нашли вещество,которое запускает брожение с мертвыми дрожжами- Зимаза (в прошлом посте говорили про это), но термофильные дрожжи потеряли возможность качественно ферментировать Муку, чтобы хлебобулочные изделия легко могли усваиваться нашим организмом! Теперь врачи на каждом шагу говорят, что НЕЛЬЗЯ есть хлеб, НЕЛЬЗЯ есть булки,ничего дрожжевого,потому что ЭТИ продукты на мертвых дрожжах действительно убивают человека. НО ТРУДНО ОТКАЗАТЬСЯ ОТ ПРОДУКТА,который вскормил твою нацию, и на твоей территории с твоим климатом просто БЕЗ ХЛЕБА жить НЕЛЬЗЯ! ❤ И ВЫХОД НАШЕЛСЯ! Возврат к старинным способам приготовления хлеба. Хлеб на Закваске и на наших Фруктовых дрожжах улучшает пищеварение, не набирается вес,снижает у диабетиков сахар в крови и просто делает тебя сытым и здоровым. Благодаря холодильникам процесс хранения ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ уменьшает цикл приготовления хлеба,все происходит быстрее, но ДЛИТЕЛЬНОСТЬ процесса ферментации остается неизменной и полезной для Человека. 🥐🍞🥨 Научитесь печь Хлеб на фруктовых дрожжах и будьте здоровы! Берегите себя и своих близких СВОИМИ РУКАМИ, не делегируйте это тем, кто просто ищет коммерческую выгоду 👉https://vk.com/market-147792701?screen=group§ion=album_12