Какое бы разнообразие продуктов ни лежало на прилавках,не все полезно кушать в это врем... — 27 января 2026 г. в 12:59:28.403
Какое бы разнообразие продуктов ни лежало на прилавках,не все полезно кушать в это время года. Здесь главный принцип - кушать СЕЗОННЫЕ ПРОДУКТЫ. Техника,конечно,дошла, и приобрести можно тепличные огурцы и помидоры,но я не думаю,что нужно кого-то убеждать в слабых вкусовых качествах таких продуктов. Много также импортных овощей и фруктов,но к сожалению их отправляют к нам в неспелом состоянии,а это существо влияет на их пищевую ценность. 🔥 Поэтому давайте просто соберем ТОП лучших кулинарных обработок Сезонных овощей,чтобы здорово и вкусно питаться 👇 Овощи можно Запечь,Сварить,Потушить и кушать Сырыми. Но в каждой из этих обработок есть свои нюансы и секреты для большего сохранения Пользы и Питательности. ⚡️ Давайте разберем 🥕🥔 ПЕЧЕНЫЕ овощи (подходит для всех овощей) Так запекание происходит при интенсивном выпаривании влаги,важно сделать 🔸Масляную рубашку,а именно хорошенько смазать со всех сторон нарезанные овощи в масле и можно добавить специи по-вкусу: пажитник ,молотый розмарин,тимьян,орегано,паприку,сухой чеснок и порошок томатов. Солить в таком случае не нужно,чтобы предотвратить интенсивное выведение влаги,которая не дает образовываться тонкой защитной и вкусно корочки. Для любителей правильного питания, такую корочку можно создать 🔸Ошпариванием нарезанных овощей. Вскипятите воду и бросьте в кипяток каждый овощ по отдельности,если вы делаете ассорти,чтобы вкусы их не перемешивались. Подержите каждый овощей 1-2 минуты,чтобы верхний слой заварился ,и скиньте потом на дуршлаг,дайте стечь и запекайте в обычном режиме. 🔥 Запекания овощей происходит при температуре от 200 градусов для образования невидимой плотной корочки,далее допекайте глубокой температурой 180 градусов до готовности. 🥦🥬 ВАРЕНЫЕ и ПАРОВЫЕ овощи Варить овощи хорошо в кожуре,тогда они сохраняют полезные свойства, а обрабатывать на ПАРУ в двойне лучше! Приготовление на пару сохраняет максимальное количество полезных веществ и витаминов в овощах,а так же сохраняет вкусовые качества. Так же при паровой обработке можно готовить больший ассортимент овощей,а не только в кожуре.Так же это ускоряет процесс приготовления благодаря нарезанным кусочкам, и температура Пара выше, чем кипящая вода. Заведите себе мантоварку или секцию на кастрюлю для приготовления на пару и вы упростите себе готовку! Предварительная обработка овощей не нужна,но вы можете заранее посолить и нанести специи. 🍄🍆 ТУШЕНЫЕ овощи больше всего теряют свои полезные свойства, если их готовить неправильно. Главные секреты приготовления в том,что любые овощи готовятся в небольшом количества масла на плоской сковороде,сотейнике или в воке,их нужно постоянно мешать для равномерного приготовления со всех сторон.Тогда они готовятся быстро,сохраняют свой эстетичный первозданный вид и свежий вкус,насыщая нас полезные свойствами. 🥒🍅 Как было сказано в начале, салатный тип многих овощей не очень сезонный продукт для России,поэтому лучше отдать предпочтение Капусте кочанами,Моркови,Редьке. Но такие овощи непросты в приготовлении, и традиционно на зиму их квасят и маринуют для легкого усвоения их плотной структуры. 🧂 А сейчас наш главный совет такой, все эти овощи предварительно Предпосаливайте,хорошенько изгоняйте из них воду,если нужно промывайте от соли и маринуйте уксусом,маслом,специями и зеленью для улучшения вкуса. Соль размягчает структуру крепких овощей, и отсутствие лишних соков,вызывающих брожение, облегчает усвоение ЖКТ. И старайтесь мельчит капусту,морковь,редьку и прочие салатные овощи,так как плохое прожевывание этих сырых овощей может усложнить их обработку пищеварительными ферментами и вызывать вздутие и несварение. ⭐️ Квашению и мариновке мы много посвящаем видео-рецептов,которые снимаем для Донов, и, поддержав наше сообщество платно, вы можете получить доступ к большому разнообразию рецептов круглогодичного квашения. ❤️Поддерживайте Автора в VK по ссылке и смотрите 2 новых видео каждую неделю 👉 https://vk.com/cafesarkand?w=donut_payment-147792701&levelId=968