Наверняка вы слышали, что Щи, постоявшие ночку в холодильнике, становятся намного вкусн... — 21 марта 2026 г. в 13:15:12.545
Наверняка вы слышали, что Щи, постоявшие ночку в холодильнике, становятся намного вкуснее. 🔥 НО УЖЕ СЕГОДНЯ Можно приготовить отличные Наваристые ЩИ! Для этого достаточно сварить густой бульон-основу! Вот алгоритм,как готовить Щи на бульоне : 1. Заранее отварите густой бульон,на него может уйти от 1 часа до 2 в зависимости от того,какое мясо вы варите. Очень важно,чтобы бульон получился наваристый,потому что все овощи будут вступать в тесную химическую реакцию с бульоном,которая и будет рождать ваш незабываемый суп. Как варить бульон, читайте в нашей статье https://vk.com/@cafesarkand-navaristyi-bulon-dlya-supovpodlivsousov 2. После того,как бульон и мясо в нем сварились,процедите его через сито,чтобы убрать все излишки белковой пены,специи,луковицу и осколки от костей. 3. Далее приготовьте заранее овощи: нарежьте картошку средними кубиками - не слишком мелкими,чтобы она не разварилась и осталась целая к концу приготовления супа. Капусту нарежьте кубиками столько,чтобы учесть ее уменьшения в супе.Если капусты будем мало,то после ее размягчения при варке и остывании,суп может оказаться пустым. Если вы варите Щи из квашеной капусты,то обязательно заранее ее хорошенько промойте.Но лучше делать МИКС: к свежей капусте добавьте чуть-чуть промытой квашеной. Или во все не кладите квашеную, а просто добавьте рассол от любого квашенного овоща. Нарежьте мелко морковку и лук - одного размера.Натрите немного тыквы,если хотите придать новые оттенки супу. 4. Так же можно добавить мелко нарезанный помидор,но лучше его натереть, а для придания еще большей концентрации,возьмите консервированные Протертые помидоры,так же можно томатную пасту. Замороженная помидорная заготовка тоже подойдет,главное,чтобы она была измельченная. Можно заварить сухие помидоры и залить вместе с юшкой. Учитывайте,что концентрация помидорного вкуса у всего этого разная. 5. Теперь про закладку овощей в бульон. В кипящий бульон сначала закладывайте картофель. Как только суп снова закипит следом кладите капусту - снова ждем,когда закипит.Потом сразу кладете Морковь и Лук -ждете как закипит, и закладываем Помидоры,добавляем Уксус либо фруктовый,яблочный либо чуть-чуть уксусной эссенции для баланса сладости овощей. 6. Даем этому немного повариться.Достаточно дождаться приготовления моркови и лука,и к этому моменты все остальные овощи уже дойдут и не разварятся. Добавьте свежей зелени или сухой в последний момент и выключайте суп. Пусть теперь он настоится 15 минут и можно Кушать. В таком случае не нужны никакие хитрости,так как наваристый мясной бульон сам сделает все чудеса,вступая в реакции с овощами! Если вы хотите приготовить БОРЩ,то делайте все тоже самое, без всяких зажарок! Просто нарежьте свеклу кубиками или натрите на тёрке,все зависит от того,как много вы хотите свекольного сока в вашему супе. Добавляйте свеклу между капустой и морковью. И вы получите свежий наваристый вкус без изжоги и прочих проблем, яркий и крепкий вкус! ❤ Видео Рецепт,как мы готовим такие ЩИ смотрите здесь 👉https://vkvideo.ru/playlist/-147792701_21/video-147792701_456243791?linked=1&t=35m12s