Каждый год напоминаем вам наш Любый рецепт КАБАЧКОВ, благодаря ему у нас никогда не бол... — 22 июня 2026 г. в 12:48:52.477
Каждый год напоминаем вам наш Любый рецепт КАБАЧКОВ, благодаря ему у нас никогда не болит голова, как их кушать.Они получаются хрустящими, яркими по вкусу и сохраняют свою свежесть. Главный секрет этого рецепта - не давать им "квасится" на сковороде. Для этого мы используем два метода: не накрываем крышкой и постоянно помешиваем. Почему так? Кабачки очень водянистые и при термической обработке вся их вода стремится выйти наружу, а нам нужно благодаря постоянном перемешивания, как бы каждый кусочек со всех сторон поджаривать, тогда вся влага остается внутри и кипит, тем самым приготавливая их изнутри. По этой технологии кабачки быстро готовятся. НИКОГДА НЕ СОЛИТЕ ИХ В НАЧАЛЕ, чтобы соль не погнала воду. Вот приготовили их, а потом для вкуса посолили. Лучше всего жарить в такой посуде, где влага быстро будет испарятся, а кусочки часто встречаться с раскаленной поверхность, поэтому подходит толстостенная сковорода или вок, и при этом можно использовать малое количество масла. Кабачки лучше брать ярко зелеными и маленького размера, тогда мякоть будет крепкая практически без семен, и при термической обработке Кабачок не изойдет весь на воду. Если кабачки перезрелые, то они будут водянистые и жесткие, в таком случае обязательно нужно убирать мякоть. 👉Видео рецепт смотрите в VK https://vk.com/cafesarkand?z=video-147792701_456244293