🥞Скоро Масленица! И мы уже выложили Рецепт наших фирменных блинов без соды,дрожжей и р... — 10 февраля 2026 г. в 10:29:26.387
🥞Скоро Масленица! И мы уже выложили Рецепт наших фирменных блинов без соды,дрожжей и разрыхлителя в VK,а счастливые обладатели фруктовых дрожжей готовят самые вкусные дрожжевые,воздушные и ажурные. Но сегодня хочется поговорить ⚡️ О НАЧИНКАХ для фаршировки блинов. Из года в год нам не приходится думать об идеальном тесте на блины,но вот Начинки всегда будоражат нашу фантазию. Ниже читайте 🔥 ТОП наших фирменных начинок,которые когда-то были хитами в нашем кафе на трассе M52. ✨ Начнем с Хитов нашего кафе в г. Бердске: Яблочная начинка из русской печи и Печенная курочка с орехами. В 2016 году мы построили русскую печь в нашем кафе ,и она отапливала нам все помещения,поэтому всегда была возможность в ней готовить различные блюда,одним из которых стали Яблоки. Сейчас единственный выход это запекать их в Духовке, и вот 🍎 главный секрет Сочных и Ароматных яблок для блинов: запекайте яблоки целиком и без специи, нарезайте их Кубиками и посыпайте свеже молотой корицей прежде,чем будете заворачивать в блины. Таким образом,ваша начинка будет достаточно сочной и разжигающей аппетит.Лучше выбирать кисло-сладкие сорта Яблок,чтобы не реанимировать их потом сахаром. 🥞 Блины с начинкой из Печеной курочки с Орехами. Эти блины были очень популярны в нашем кафе,так как мы делали их из запеченной курицы в русской печи с домашним майонезом.И сегодня мы рекомендуем готовить эти блины только так,но только с курицей из Духовки: - Заранее запеките разные части курочки в масляной рубашке,предварительно ❗️ опалив ее газовой горелкой,чтобы у нее появился характерный подкопченный вкус (https://vk.com/im/channels/-234246272?cmid=13) - Хорошенько перемолите поджаренные грецкие орехи - Приготовьте домашний майонез ( по этому рецепту https://vkvideo.ru/video-147792701_456242205) - Нарежьте охлажденную печеную курочки на мелкие кубики,смешайте их с доброй порцией орехов и майонезом,подсолите и заворачивайте блины 🥞 Традиционные блины с Ливерной начинкой мы заменили на Печень,пожаренной в духовке. У такой печени нежный и яркий вкус с припеком.Поджарьте лук с печенью, как в этом видео, и смешайте все с домашний майонезом, и вы получите незабываемую начинку. https://vk.com/video-147792701_456243786?list=95509b8a2e26809c14 🥞 Блины фаршированные Сладкой грушей и Домашним сыром типа Брынзы.Это сладкий вариант блинчиков,но так же этот домашний сыр,сделанный на молоке и уксусе,можно заправить чесноком и зеленью. Предварительно,конечно,нужно сделать 🧀СЫР. Здесь главное купить качественное молоко и яблочный уксус( лучше немецкой фирмы,чтобы он был качественны).Как его приготовить,мы показываем здесь https://vk.com/video-147792701_456242066 🍐 Натрите рассольный сыр на крупной тёрке и смешайте с мелко нарезанной сладкой грушей, два этих вкуса перемешаются и создадут вам изысканную начинку. И на последок 🍚Классическая начинка из Творога, но с Нюансами.Чтобы такая начинка была нежная и таяла во рту,а не скрипела резиной на зубах,берите жирный творог 9 % и перетрите его на сите,потом взбейте со сливками от 20% в миксере с добавлением ванили и сахара на высоких оборотах.На 200 гр творога возьмите 100 мл сливок.В данном случае вы делаете не крем,а просто добавляете нежную жирность к сухому творогу. Приятного вам аппетита и легкости вашим рукам пробовать все это разнообразие!