Холодник — это холодный свекольный суп, особенно популярный в Беларуси, Польше и Литве....
Холодник — это холодный свекольный суп, особенно популярный в Беларуси, Польше и Литве. Летом спасает лучше многих окрошек 🍉🌞 Холодник на кефире 🥣 Ингредиенты на 4 порции: Свёкла — 2–3 средних 🥒 Огурцы — 2–3 шт. 🥚 Яйца — 4 шт. 🌿 Зелёный лук — небольшой пучок 🌿 Укроп — пучок 🥛 Кефир 1% — 1 л ❄️ Холодная вода — 200–300 мл + лёд 🧂 Соль по вкусу 🍋 Лимонный сок — 1–2 ст. л. (по желанию) Как готовить 👨🍳 🥕 Свёклу отварить или запечь до мягкости. ❄️ Остудить и натереть на крупной тёрке. 🥒 Огурцы нарезать мелким кубиком или натереть. 🥚 Яйца сварить вкрутую. Два яйца можно нарезать в суп, ещё два оставить для подачи. 🌿 Мелко нарезать зелёный лук и укроп. 🥣 Смешать свёклу, огурцы, зелень и яйца. 🥛 Влить кефир и холодную воду до нужной густоты. 🧂 Посолить, добавить немного лимонного сока. ❄️ Убрать в холодильник минимум на 1 час. Подача 🍽️ 🥚 В тарелку положить половинку яйца. Многие ещё подают горячую молодую картошку отдельно — это классическое сочетание 🥔🔥