Повторяем нашумевший суп, но немного улучшаем его под себя 🍜
Повторяем нашумевший суп, но немного улучшаем его под себя 🍜 Основа здесь очень простая, но за счёт имбиря, чеснока и соевого соуса бульон получается насыщенным и ароматным. Ингредиенты: • куриные бёдра 2 шт. • вода 1–1,2 л • лук 1 шт. • чеснок 2 зубчика • имбирь небольшой кусочек(у меня молотый) • соевый соус 3–4 ст. л. • сахар 1 ч. л. • лапша • пак чой • шиитаке (маринованные) • такуан • яйца • зелёный лук • соль по вкусу Сначала слегка обжариваю лук, чеснок и имбирь, затем добавляю курицу и тоже немного подрумяниваю. Заливаю водой, добавляю соевый соус, сахар и оставляю вариться примерно на 40 минут. Курицу достаю и разбираю на кусочки. Лапшу варю отдельно, так бульон остаётся чистым. Пак чой быстро обжариваю на сильном огне, чтобы он сохранил текстуру. В тарелку собираю лапшу, курицу, шиитаке, пак чой, яйцо с мягким желтком, зелёный лук и немного такуана. Он здесь особенно хорош, потому что добавляет лёгкий сладко кислый хруст.