ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ — НЕЖНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ДЕСЕРТ
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ — НЕЖНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ДЕСЕРТ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22–24 см): ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: ✅ Мука — 220 г ✅ Сахар — 40 г ✅ Сливочное масло (холодное) — 120 г ✅ Разрыхлитель — 1/2 ч. л. ✅ Желтки — 2 шт. ✅ Сметана — 1/2 ст. л. ✅ Ванильный сахар — 4 г ✅ Соль — щепотка ЯГОДНАЯ НАЧИНКА: ✅ Вишня — 170 г + сахар — 50 г 👉 либо: 220 г вишни уже с сахаром ✅ Крахмал — 15 г ✅ Вода — 30 мл ✅ Сливочное масло — 10 г ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА: ✅ Белки — 2 шт. ✅ Творог (≈9%) — 600 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Крахмал — 15 г ПЕСОЧНАЯ КРОШКА: ✅ Сливочное масло — 30 г ✅ Сахар — 30 г ✅ Мука — 40–50 г ✅ Ванильный сахар — 4 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для теста смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванильный сахар. Добавить холодное сливочное масло и перетереть в крошку. 2. Ввести желтки и сметану, быстро собрать мягкое тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут. 3. Для ягодной начинки соединить вишню с сахаром и прогреть на среднем огне до выделения сока. 4. Крахмал развести водой и влить в вишню, помешивая до загустения. Добавить сливочное масло, перемешать и полностью остудить. 5. Для творожной начинки белки слегка взбить с сахаром до лёгкой пены. Добавить творог и крахмал, перемешать до однородности. 6. Для крошки перетереть холодное масло с сахаром, мукой и ванильным сахаром до образования рассыпчатой крошки. 7. Охлаждённое тесто раскатать и выложить в форму, сформировать дно и бортики. 8. Выложить творожную начинку и разровнять. 9. Сверху распределить ягодную начинку. 10. Посыпать песочной крошкой. 11. Выпекать при 180°C около 60 минут до румяной поверхности. 12. Полностью остудить пирог в форме, затем аккуратно вынуть и нарезать. Девочки, если нe слoжнo, oстaвьтe реакции, чтoбы я видела какой контент вам нравится. 🥰 Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Как вкусно готовить?