Как контролировать себестоимость собственного производства — 2 августа 2026 г. в 08:00:03.694
Как контролировать себестоимость собственного производства В собственном производстве важно видеть не только выручку от готовой продукции. Руководителю нужно понимать, из чего складывается себестоимость. Минимальный набор данных: 1. Стоимость сырья. 2. Нормы расхода по рецептуре. 3. Фактическое списание сырья. 4. Выпуск готовой продукции. 5. Потери и брак. 6. Списания по сроку годности. 7. Продажи и маржа по каждой позиции. Если фактический расход регулярно отличается от рецептуры, это нужно разбирать отдельно: изменилась технология, есть ошибки при списании, неверно настроены нормы или есть потери на участке. ‼️ Собственное производство может быть сильным направлением розницы, но только при нормальном учёте сырья, выпуска и себестоимости.