🍽️ Единство — это когда всем вкусно за одним столом
🍽️ Единство — это когда всем вкусно за одним столом В рамках реализации плана мероприятий Года единства народов России воспитанницы Куртамышского СУВУ, подведомственного Министерству просвещения Российской Федерации, которые посещают кружок «Хозяюшка», не просто осваивают кулинарию, а отправляются в гастрономическое путешествие по традициям народов России. 👩🍳☀️ Сегодня «Хозяюшки» отправились на кумыкскую кухню — одну из самых ярких и самобытных на Северном Кавказе. Девочки приготовили традиционное блюдо кумыкского народа — кюрзе (или курзе). Что это такое? Кюрзе — это кумыкские «пельмени», но с характерным отличием. Их лепят в форме капли и защипывают края косичкой. Почему так называются? Название «кюрзе» — тюркского происхождения. У кумыков это блюдо называют именно так, а у соседних народов Дагестана оно известно как «курзе» или «гюрзе». В кумыкском языке есть даже пословица: «Этег, болур эт кюрзе, эрнисе болур къалмукъ чай» — «Если стараться, получится мясное кюрзе, а если лениться — калмыкский чай». То есть кюрзе — это блюдо, которое требует труда и старания. Особенность: Кюрзе лепят «капелькой», а края защипывают косичкой — так сок остаётся внутри. Начинки бывают разные: мясо, творог, тыква, крапива. Традиции: В кумыкской кухне кюрзе с яйцами и молоком считалось женским блюдом. Есть пословица: «Если стараться — получится мясное кюрзе, а если лениться — калмыкский чай. 💬 Своим мнением поделилась воспитатель Куртамышского СУВУ Круглова Лидия Тухватулловна: «Косичка требует аккуратности. В пословице о кюрзе — целая философия труда и уважения к еде. Готовить кюрзе — значит учиться старанию и умению делать красиво. 🧑🍳✨ Впереди — новые рецепты и новые традиции. Продолжение следует! #КуртСУВУ #ГодЕдинстваНародовРоссии