Механические свойства. Упругость и жёсткость обеспечивает полимерная пептидная цепь с д...
Механические свойства. Упругость и жёсткость обеспечивает полимерная пептидная цепь с дисульфидными и водородными связями, а не смесь свободных аминокислот. Гидролизованные протеины пшеницы с высоким содержанием цистеина способны частично восстанавливать эту структурную сеть, тогда как отдельные аминокислоты таким действием не обладают. Вывод. Различие во времени пенетрации и наличие либо отсутствие кондиционирования — не нюанс, а прямое следствие молекулярной массы и механизма взаимодействия с кератином. Свободные аминокислоты проникают глубоко и быстро, но не кондиционируют. Гидролизованные белки диффундируют медленнее, однако дают гладкость, защитную плёнку и субстантивное кондиционирование. Понимание этих механизмов позволяет точнее проектировать продукты и избегать разрыва между заявленными свойствами и реальной работой состава. Литература Robbins C.R. Chemical and Physical Behavior of Human Hair. 5th ed. Springer, 2012. (Глава 2 — структура клеточного мембранного комплекса; глава 9 — диффузия и сорбция низкомолекулярных веществ, включая аминокислоты.)