Сегодня готов очередной сыр в моей сыроварной коллекции 🧀❤️
Сегодня готов очередной сыр в моей сыроварной коллекции 🧀❤️ На этот раз я готовила шанклиш— традиционный сыр Леванта, который особенно любят в Сирии и Ливане. Шанклиш делают из кисломолочной основы, формируют сыр, а затем выдерживают. Его особенность — мягкая, нежная структура и довольно яркий, пикантный вкус. А хранить такой сыр можно в масле 🫒 — именно так я сегодня его и приготовила. Традиционно шанклиш едят как закуску: с помидорами 🍅, луком 🧅, зеленью 🌿, оливковым маслом и свежим хлебом. Его можно просто размять вилкой и подать к завтраку или поставить на стол в качестве мезе. А теперь о моём шанклише 😂 Без ошибок, конечно, не обошлось. Кажется, Катенька его пересолила🧂🤣 Теперь буду ждать и пробовать, что в итоге получилось. Возможно, после хранения в масле вкус немного смягчится. А может, придётся признать: с солью я сегодня была слишком щедра 😂 Но в этом и прелесть обучения сыроварению — не каждый сыр получается идеальным с первого раза. Зато каждый следующий становится опытом. 🧀❤️