Как я провожу лето (я решила пока завязать с контентом для пользы, буду писать для души... — 8 июля 2026 г. в 11:13:59.096
Как я провожу лето (я решила пока завязать с контентом для пользы, буду писать для души, ну а душа моя все равно вечно просит чего-то интересного) С одной стороны, готовлюсь к вступительному экзамену и читаю эпидемиологию. Больших надежд не питаю: бюджетных мест мало, а часть людей идет уже с научными работами, конференциями, публикациями и прочим портфолио взрослого серьезного человека. Я иду в формате ну давайте еще раз попробуем, теперь уже через экзамен. Без пафоса, но с интересом. С другой стороны, у меня случилась очень человеческая коллаборация с Жили-Растили. Я получаю их фермерские коробки уже несколько лет. Еще до того, как стала нутрициологом. Мне привозили овощи, зелень, ягоды, клубнику с пол, и вместе с этим регулярно привозили мою главную бытовую драму: большой пучок петрушки. Петрушка для меня всегда была отдельным испытанием. Просто так я ее не ем, она постоянно прилипает у меня к горлу))) Выкидывать жалко, потому что она свежая, фермерская, выращенная здесь, а не где-то в абстрактном овощном подвале. И вот она лежит, смотрит, укоряет, а через пару дней превращается в мокрый символ моей бытовой несобранности. Потом я начала разбираться, что с этим вообще можно делать. Что зелень можно не только героически добавлять в салат, пока она не умерла, но и морозить, сушить, пробивать в соусы, делать песто. И песто, как выяснилось, можно делать не только из базилика, а почти из всего, что не успело убежать: петрушка, укроп, морковная ботва, разная зелень, орехи, семечки, масло, сыр – дальше уже вариации. Морковная ботва, кстати, тоже не обязана лететь в мусорку. Ее можно добавлять в песто, соусы, супы, борщ, зеленые заготовки. И вот это мне особенно нравится: когда продукт перестает быть проблемой и становится ингредиентом. Так мы с Жили-Растили и пришли к идее совместной рубрики, я буду помогать им рассказывать, что можно делать с сезонными овощами и зеленью: как хранить, что использовать первым, что можно заморозить, куда деть ботву, как продлить жизнь пучку зелени и не превращать фермерскую коробку в тест на личную эффективность. Для меня это не история про идеальное питание. Скорее про то, как получить максимум от нормальных продуктов, которые уже есть перед тобой. Без кулинарного подвига, без тревоги и без ощущения, что петрушка снова победила.