КЕЙКО | канал кондитерской онлайн-школы
Еда и рецепты
13 116 подписчиков205 публикаций
Мы используем cookies для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
Еда и рецепты
Чизкейк «Фисташка — Вишня» 🍒💚 Выход: 12 шт. Форма: Шарлот Мини Общий объем: 1680 мл 🍰 Хрустящая основа - 50 г песочного печенья (крупная крошка) - 30 г вафельных хлопьев - 30 г рубленой фисташки или фисташковых хлопьев - 50 г белого шоколада - 20 г растительного масла - 10 г фисташковой пасты - Щепотка крупной соли - Сублимированная вишня или малина (по желанию) Растопить белый шоколад. Добавить фисташковую пасту и растительное масло, перемешать до однородности. Соединить шоколадную массу с печеньем, вафельными хлопьями, фисташкой и солью. Разложить массу через вырубку диаметром 4–4,5 см, хорошо утрамбовывая. Заморозить до полного застывания. Вишневое компоте 🍒 - 200 г замороженной вишни - 100 г воды или вишневого сока - 70 г сахара - 4 г пектина NH Смешать сахар с пектином. Соедин…
Читать целикомКажется, птичье молоко официально возвращается в тренды 🍦✨ Но теперь это уже не просто конфеты из коробки, а современные десерты с красивой подачей: — рожки, — эскимо, — фигурки, — подарочные наборы, — витринные десерты с вау-разрезами. Именно такой десерт мы будем готовить на нашем авторском курсе вместе с Леной Тугановой 🥹 👉🏻 https://keycopastry.ru/birds_milk_course?utm_source=max_s__pr&utm_medium=TLr_bmc
А вот и дегустация десертов с курса «Птичье молоко» в 3 частях 😍 А сама ссылка на курс вот тут 👉🏻 https://keycopastry.ru/birds_milk_course?utm_source=max_s__pr&utm_medium=TLr_bmc
Рецепт малинового конфи ❤️ Та самая начинка, которая делает любой десерт сразу летним 🍓 Сохраняйте — пригодится и для тортов, и для капкейков, и для тартов ✨ Ингредиенты: — 300 г свежей малины — 50 г сахара — 10–12 г кукурузного крахмала (если хотите начинку плотнее — добавьте чуть больше) Готовится очень просто 👇 Смешайте сахар с крахмалом. Малину слегка разомните в сотейнике, чтобы ягода пустила сок. Добавьте сахарную смесь и на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, доведите массу до кипения. Проварите 1–3 минуты. Конфи станет глянцевым, полупрозрачным и начнет густеть ❤️ Главное — не спешить и не делать сильный огонь. Тогда крахмал сработает правильно, а текстура получится идеально нежной и однородной ✨
Птичье молоко: какие вкусы можно делать? ✨ Классическая птичка — это нежный сливочный вкус на основе масла и сгущёнки. Но меняя всего пару ингредиентов, можно получить десятки вариаций. 🍫 Шоколадная птичка Добавляем в масляную основу какао или растопленный шоколад — и получаем более насыщенный вкус и глубокий цвет. 🌰 Ореховая птичка Фисташковая паста, паста фундука или пралине превращают десерт в конфеты премиального уровня. 🍓 Фруктовая птичка Добавляем фруктовое пюре: в масляную основу (если пюре густое) или в сироп на агаре (если жидкое). Так птичка становится более лёгкой и яркой по вкусу. ❣️ Разнообразить вкус конфет можно и за счет обсыпки. Например, вместо сах.пудры можно использовать какао, ореховую муку, сублимированные ягоды или заглазировать конфеты шоколадом. А если …
Читать целиком🍰 Рецепт: Банкейк (трайфл / торт в коробке) Выход: 4–5 больших контейнеров размером 95×95 мм 🛒 Для сборки - Печенье Belvita или любое другое песочное печенье - Ягодная гранола - Ягодная начинка - Пюре малины — 100 г - Пюре клубники — 200 г - Пюре красной смородины — 100 г - Сахар — 80 г - Кукурузный крахмал — 30 г Смешать все ингредиенты в сотейнике и тщательно перемешать венчиком до однородности. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, уварить до загустения. Переложить начинку в контейнер и накрыть пищевой плёнкой в контакт. Полностью остудить и стабилизировать в холодильнике 2–3 часа. 🤍 Крем с йогуртом и малиной на белом шоколаде - Белый шоколад — 150 г - Сливки 33% — 300 г - Пюре малины — 100 г - Малиновый йогурт — 100 г - Желатин 200–220 Bloom — 3,5 г - Вода для замачи…
Читать целиком🎉 У КЕЙКО день рождения! А подарки - вам! 12 сентября нашей школе исполнится 9 лет! И мы начинаем праздновать уже сейчас 🥳 К этому дню мы приготовили для вас 5 десертов-подарков: 🧁 ванильные шу 🥐 слойку-бантик 🍿 торт с попкорном 🍓 корпусную малину 🍦 зефирный рожок Выбирайте тот, который нравится больше всего, и забирайте подробный бесплатный урок по его приготовлению 🎁 А вместе с ним получите промокод на скидку от 20% до 100% на обучение в КЕЙКО. Размер скидки узнаете после выбора десерта ✨ Чтобы открыть подарок, зарегистрируйтесь на праздничной странице и узнайте какой подарок достанется вам. Сделать это можно ОДИН РАЗ до 11 сентября включительно. Пусть наш день рождения станет поводом попробовать что-то новое и приготовить ещё один красивый десерт 💛 👉🏼 Забрать подарок…
Читать целикомСентябрь для КЕЙКО — особенный месяц. Но почему? 👀 Давайте устроим маленькую проверку для наших давних подписчиков. Кто помнит — тот молодец. Кто не помнит — проверим интуицию 😏 Подсказка: 9 Как думаете, с чем у КЕЙКО связан сентябрь? 👇 Пишите свои версии — скоро раскроем ответ.
⏳🔥 СЕГОДНЯ ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ БОНУСОВ 🔥⏳ Если вы давно присматривали тот самый курс, но откладывали покупку — сегодня самое время к нему вернуться. Сегодня в 23:59 мск весь неиспользованный остаток бонусных рублей будет списан. Бонусами можно оплатить до 30% стоимости курса 🍰🥐🍧 Торты с новыми вкусами, слоёная выпечка, шоколадные конфеты или необычный декор — выбирайте то, чему давно хотелось научиться 💛 Загляните в магазин КЕЙКО и найдите программу для себя. ⚡️ Не откладывайте на завтра: воспользоваться бонусами можно только сегодня. 👇 Выбирайте курс и успейте потратить бонусы ✅ Выбрать курс и использовть бонусы - https://keyco.ru/Shop?utm_source=max_s__pr&utm_medium=GCr_shop
🍎 Держите уютный рецепт осеннего печенья — с чашкой горячего чая будет просто прекрасно ☕️🍂 Печенье «Яблочный пирог» Мягкое, пряное, с ароматом корицы и яблок, а сверху — яблоки в карамели. Самое то для осенних вечеров 🤎 🍪 Печенье: - Сливочное масло 82,5% - 170 г - Мука - 230 г - Тростниковый сахар - 210 г - Желток - 40 г - Разрыхлитель - 0,5 ч. л. - Сода - 0,5 ч. л. - Соль - 0,5 ч. л. - Корица - 1 ч. л. - Имбирь молотый - 0,5 ч. л. - Мускатный орех - 0,25 ч. л. - Яблочное пюре - 120 г 🍏 Приготовление: Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Переложите в миску, накройте плёнкой и сделайте несколько отверстий. Нагревайте в микроволновой печи до мягкости. Разомните яблоки до состояния пюре и остудите до комнатной температуры. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и сп…
Читать целиком🎁 РАЗЫГРЫВАЕМ ТЕХНИКУ SMEG — БУДЕТ 3 ПОБЕДИТЕЛЯ! Хотели бы получить тот самый SMEG на свою кухню? 😍 Тогда у нас для вас отличные новости! Среди подписчиков нашего канала в MAX мы разыграем сразу 3 крутых подарка SMEG — и для участия нужно быть просто подписчиком нашего канала. Смотрите, что можно выиграть 👇 🥇 1 место — планетарный миксер SMEG Мечта кондитера и просто невероятный красавчик для вашей кухни ❤️ 🥈 2 место — стационарный блендер SMEG 🥉 3 место — тостер SMEG Как принять участие? Всё очень просто: ❤️ быть подписанным на наш канал в MAX и нажать "УЧАСТВУЮ" ниже. И всё! Вы автоматически становитесь участником розыгрыша 🎉 📅 11 сентября подведём итоги и выберем трёх победителей. А до этого не теряйтесь: здесь мы делимся бесплатными рецептами, мастер-классами…
Читать целиком🎁 9 БЕСПЛАТНЫХ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ СТОИТ СОХРАНИТЬ Кажется, у нас тут уже собралась целая кондитерская библиотека 😍 Тарты, зефир, конфеты, моти, макарон — и всё это можно приготовить вместе с нами. Поэтому сохраняйте этот пост — собрали в нём все полезности, которые уже выходили в канале 👇 🥕 Бретонские тарталетки «Морковный торт» https://max.ru/id5407982134_biz/AaBSMCA8di0 🍎 Яблочный тарт https://max.ru/id5407982134_biz/AaAVJFkPaEg ☕️ Крем для тирамису https://max.ru/id5407982134_biz/AaAVIUnpHD4 🔔 Конфеты в виде колокольчика https://max.ru/id5407982134_biz/AZ_1tPCMPzQ ❤️ Печенье с моти «Красный бархат» https://max.ru/id5407982134_biz/AZ-8sel0av8 🍓 Корпусная малина https://max.ru/id5407982134_biz/AZ-YEwgiQW0 🌿 Рецепт с ревенем https://max.ru/id5407982134_biz/AZ95mqo2EEM 🍑 …
Читать целиком