🎃 Тыквенный крем-брюле
🎃 Тыквенный крем-брюле Не знаете, куда девать тыквы, а привычные рецепты уже немного надоели? Тогда сохраняйте кое-что необычное 🍂 Нежный крем-брюле с тыквенным пюре, ароматом корицы, имбиря и ванили — идеальный осенний десерт для уютных вечеров. Готовьте с удовольствием и угощайте близких за тёплыми посиделками 🤎 Ингредиенты: 🎃 Мини-тыквы — 2–3 шт. или рамекины 🥛 Сливки 33% — 500 г 🎃 Тыквенное пюре — 250 г 🍬 Сахар — 70 г 🥚 Желтки — 80 г (примерно 4 шт.) ✨ Молотая корица — 0,5 ч. л. ✨ Молотый имбирь — 0,5 ч. л. 🧂 Соль — щепотка 🌿 Ванильная паста — 1 ч. л. Приготовление: 1. Тыквы вымойте и хорошо обсушите. Срежьте верхушки и удалите семечки. 2. Сливки соедините с ванильной пастой и специями. Нагрейте до появления пара, не доводя до кипения. 3. Отдельно смешайте желтки с сахаром. Тонкой струйкой влейте горячие сливки, постоянно помешивая. 4. Перелейте смесь обратно в сотейник, добавьте тыквенное пюре и прогревайте до лёгкого загустения. 5. Разлейте крем по подготовленным тыквам и поставьте их в глубокий противень или форму. Налейте на дно горячую воду примерно на треть высоты тыкв. 6. Выпекайте в заранее разогретой до 140 °C духовке 20–30 минут. Края должны схватиться, а серединка остаться нежной и слегка подрагивать. 7. Остудите до комнатной температуры, обсушите тыквы и уберите в холодильник до полного охлаждения. Перед подачей присыпьте поверхность крем-брюле тонким слоем сахара. Его можно предварительно измельчить в блендере или кофемолке — так он будет плавиться равномернее. Карамелизуйте сахар горелкой до красивого янтарного цвета и сразу подавайте ✨ Хрустящая карамельная корочка сверху и нежный пряный крем внутри — очень осеннее сочетание 🍁
Канал в каталоге Максиметера
15 217 подписчиков · Еда и рецепты