🍽 Спросите про прусскую кухню — и вам первым делом назовут клопсы. Но клопсами дело не...
🍽 Спросите про прусскую кухню — и вам первым делом назовут клопсы. Но клопсами дело не исчерпывается. Была ещё строганина из балтийской рыбы, был флек — суп из рубца, копчёный угорь, тильзитский сыр и марципан на десерт. Кёнигсберга нет, а меню, считай, осталось. Вот пять мест в Калининграде, где эту кухню можно застать — и каждое сильно чем-то своим. 🍽 «Тётка Фишер» (ул. Шевченко, 11А). Сюда идти за классикой и за тем самым флеком по-кёнигсбергски — густым супом из рубца. Не для всех, но аутентичнее некуда. Клопсы, разумеется, тоже присутствуют. «Штайндамм 99» (ул. Житомирская, 22). Здесь прусское уводят в дичь (в прямом смысле слова): клопсы делают из оленины и телятины. А сидите вы при этом в историческом здании бывшей аптеки. Ресторан популярный, поэтому столик лучше забронировать заранее. «Кухня Де Прусс» (ул. Канта, 1в). Сюда — как раз за тем, что дальше клопсов: восточно-прусскую программу тут держат всерьёз. Рейтинги высокие, столик разбирают за несколько дней. Что именно в меню сегодня — строганина, угорь, — лучше уточнить при брони. «Редюит» (Литовский Вал, 27). Немецкая пивная-кнайпе прямо в старинных оборонительных укреплениях: колбаски с квашеной капустой, клопсы и разливное пиво под сводами. Kaiser Wurst (несколько адресов, в том числе в ТРЦ «Европа»). Сюда идут за прусскими колбасками по старым рецептам и свежими кренделями. На десерт везде можно заказать марципаны. Куда же в бывшем Кёнигсберге без них. Кёнигсбергские истории