💥 Фестиваль холодных блюд и закусок: мастерство, вкус и эстетика подачи🍴
💥 Фестиваль холодных блюд и закусок: мастерство, вкус и эстетика подачи🍴 С 16 по 23 октября в Алтайской академии гостеприимства прошла серия мероприятий по созданию кулинарных шедевров – Фестиваль холодных блюд и закусок, который стал отличной площадкой для демонстрации практических навыков и обмена опытом между студентами разных курсов. 🥒 Приготовление овощных закусок и мастерство банкетной подачи осваивали второкурсники под руководством мастера производственного обучения Ларисы Михайловны Бастиной. Особое внимание уделялось оригинальности оформления. 🥙 Преподаватель Марина Валентиновна Абрамова курировала направление блюд и закусок из мяса в банкетном исполнении – студенты учились работать с продуктом и выстраивать композицию, соответствующую требованиям торжественного стола. 🥗 Особый интерес вызвало соревнование по приготовлению салатов-коктейлей: под руководством мастера производственного обучения Ольги Владимировны Ковылиной студенты создавали и закусочные, и десертные варианты, демонстрируя умение сочетать вкусы и текстуры. 🫔 Под руководством заведующего ПЦК Татьяны Васильевны Михайловой обучающиеся освоили технику приготовления мясных рулетов и их эффектной банкетной подачи – направление, требующее точности, аккуратности и понимания эстетики сервировки. 🍮 Красивым финалом фестиваля стала выставка-презентация десерта «Панакота» под руководством мастера производственного обучения Анастасии Александровны Козловой студенты не только показали высокий уровень владения технологией приготовления, но и проявили творческий подход к подаче. 🙏 Фестиваль стал пространством для наставничества: второкурсники делились с первокурсниками своим опытом, а для новичков это было возможностью увидеть профессию изнутри. Пусть эта атмосфера поддержки и профессионального азарта сопровождает ребят и дальше – на пути к большим кулинарным победам! 🍽️