#рецепт
#рецепт 拍黄瓜 (pāi huángguā) — легендарный китайский салат из «битых» огурцов 🥒🔥 Это одна из самых популярных холодных закусок в Китае, особенно летом. Едят везде: дома, в забегаловках, под пиво. Почему «битый»? Потому что огурцы не режут, а сильно бьют плашмя ножом — они трескаются, становятся хрустящими и лучше впитывают соус. Отсюда и название: 拍 (pāi) = бить, хлопать. В 90–2000-е拍黄瓜 стал хитом среди офисных работников — быстро, дёшево, освежает в жару. Сейчас это уже почти национальная классика 😄 Рецепт (2–3 порции): - 3–4 крепких огурца (黄瓜 huángguā) - горсть жареного арахиса - много кинзы (香菜 xiāngcài) - 3–4 зубчика чеснока (蒜 suàn), мелко - сушёный чили или хлопья (辣椒 làjiāo) Заправка: - 2 ч.л. соли (盐 yán) - 1 ст.л. сахара (白糖 báitáng) - 1 ст.л. соевого соуса (酱油 jiàngyóu) - 1 ст.л. чёрного/рисового уксуса (陈醋 chéncù / 醋 cù) - 1–2 ст.л. кунжутного масла (香油 xiāngyóu) - 2–3 ст.л. острого чили-масла (辣椒油 làjiāoyóu) Как делать: 1. Огурцы бьём плашмя ножом → ломаем на куски 3–4 см. 2. Солим, даём постоять 5–10 мин, сок по желанию сливаем. 3. Добавляем всё остальное, быстро мешаем руками. 4. Даём 5–10 мин пропитаться — и готово! Китайская лапша 👈подписаться Теперь и в Max 👈 #простыерецепты #рецептысалатов #азиатскаякухня #китайскаякухня #быстрыерецепты #домашниерецепты #холодныезакуски #огурцы