Ремесленный чай и косметика ручной работы от Елены
Еда и рецепты · 12 июня 2026 г.
Вчера не только заказы собирала (забыла, что сегодня выходной и почта закрыта - теперь ... — 12 июня 2026 г. в 02:05:58.239
Вчера не только заказы собирала (забыла, что сегодня выходной и почта закрыта - теперь до понедельника...) Ещё делала сок лопуха и поставила на ферментацию... Очень много вопросов про соки 🙈 Ферментированный и неферментированный сок отличаются по процессу получения, составу, свойствам. Неферментированный сок — это свежий сок, полученный непосредственно из листьев путём отжима. Он содержит биологически активные вещества, но не проходит процесс ферментации. Ферментированный сок получают в результате биологического процесса ферментации — преобразования органических веществ (сахаров, белков, растительных компонентов) под действием ферментов микроорганизмов. В результате ферментации происходят следующие изменения: увеличивается содержание витаминов, флавоноидов и других биологически активных соединений; соединения, мешающие усвоению полезных веществ, расщепляются; повышается биодоступность компонентов; усиливается иммуномодулирующее действие и способность снижать уровень «плохого» холестерина. Это химия...