Клуб дачников и любителей цветов – дача сад и огород.
Лайфстайл · 3 октября 2026 г.
🍆 Баклажанная икра — тот самый вкус лета!
🍆 Баклажанная икра — тот самый вкус лета! Если на даче уродились баклажаны, обязательно сохраните этот рецепт. Икра получается густой, ароматной, с насыщенным овощным вкусом и лёгкой кислинкой. А готовится совсем несложно. 📝 Ингредиенты 🍆 Баклажаны — 2 кг 🧅 Лук — 1 кг 🥕 Морковь — 500 г 🫑 Сладкий перец — 300 г 🍅 Помидоры — 500 г 🌻 Растительное масло — 300 мл 🧂 Соль — 30–35 г 🍬 Сахар — 20–30 г, по желанию 🍶 Уксус 9% — 60 мл 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Лук мелко измельчить, морковь натереть на крупной тёрке. 2️⃣ В глубокой кастрюле или сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить лук с морковью до мягкости. 3️⃣ Добавить нарезанный сладкий перец и помидоры кубиками. Перемешать. 4️⃣ Баклажаны нарезать кубиками не очищая и добавить к овощам. 5️⃣ Посолить и тушить на небольшом огне до полной готовности овощей. Периодически перемешивать. 6️⃣ Попробовать икру. Если помидоры кислые, добавить немного сахара — он поможет сделать вкус более гармоничным. 7️⃣ В самом конце добавить 60 мл 9%-ного уксуса, хорошо перемешать и прогреть ещё несколько минут. Получается ароматная, густая икра — вкусная и просто с кусочком свежего хлеба, и как гарнир к картошке или мясу 😋 🌿 Дачники, а вы баклажанную икру готовите? Кто-то добавляет чеснок, кто-то острый перец, а кто-то любит совсем нежную, без лишних добавок. Делитесь своими секретами в комментариях! ⚠️ Для заготовки в банки: количество уксуса выше подобрано для вкуса, а не как гарантированная технология безопасного консервирования. Баклажаны относятся к низкокислотным овощам, поэтому для хранения при комнатной температуре лучше использовать проверенную рецептуру и технологию консервирования. #огород #дача #сад #цветы #надаче...