Клуб дачников и любителей цветов – дача сад и огород.
Лайфстайл · 18 октября 2026 г.
Сливы впервые не отправила ни в варенье, ни в компот. Завялила их с травами — теперь пр...
Сливы впервые не отправила ни в варенье, ни в компот. Завялила их с травами — теперь прячу контейнер от домашних 😅 Получается кисло-сладкая закуска с насыщенным сливовым вкусом. Особенно хорошо она идёт с сыром, запечённым мясом и обычным свежим хлебом. Беру: — 1 кг плотных слив; — 1 чайную ложку соли без горки; — 1,5 чайной ложки сахара; — 1 чайную ложку сушёного тимьяна или смеси трав; — немного чёрного перца; — 1 столовую ложку растительного масла. Сливы разрезаю пополам и вынимаю косточки. Слишком мягкие плоды не беру: в духовке они быстро расползаются. Раскладываю половинки срезом вверх на противне с пергаментом. Смешиваю соль, сахар, травы и перец, понемногу посыпаю каждую сливу. Сверху слегка сбрызгиваю маслом. Сушу при 90–100 градусах примерно 4–6 часов. Время очень зависит от размера слив и духовки. Если нет конвекции, периодически выпускаю лишний пар. Готовая слива заметно уменьшается, становится морщинистой, но внутри остаётся мягкой. До состояния сухофрукта её не довожу. Первую партию передержала. Получились ароматные сливовые сухарики, которые приходилось долго жевать. Теперь начинаю проверять уже через четыре часа. Часть готовых слив подаю сразу, добавив немного чеснока и свежего тимьяна. Остальные остужаю и замораживаю маленькими порциями. В холодильнике такую закуску держу не больше трёх-четырёх дней. Особенно если добавляю свежее масло и чеснок. Для долгого хранения просто убираю в морозилку без чеснока. Попробуйте положить одну сливу на кусочек сыра. После этого обычная сырная тарелка внезапно начинает выглядеть праздничной. А вы пробовали несладкие заготовки из слив или весь урожай по привычке отправляете в варенье? #сад #огород #дача #цветы #надаче...