Очень ароматный плов с томлёной бараниной. — 23 июля 2026 г. в 07:01:01.578
Очень ароматный плов с томлёной бараниной. Сочетание мяса, риса и лёгкой сладости от мелкого изюма делает блюдо особенно вкусным. Такие блюда часто готовят для гостей и семейных ужинов. Я живу в Турции и показываю еду для жизни в Турции — простые рецепты на каждый день. Это домашняя Турция. Не ресторан, а обычная кухня. Сохраните рецепт. Мясо баранина (голени) — 4 шт (≈1 кг) растительное масло — 3–4 ст. л. сливочное масло — немного соль — по вкусу чёрный перец — по вкусу 👉 вода — ½ чайного стакана (≈50 мл) ⸻ Приготовление мяса Разогреть кастрюлю. На сильном огне обжарить мясо со всех сторон. Добавить немного сливочного масла, соль и перец. Уменьшить огонь до минимума. Плотно закрыть крышкой. Готовить около 3 часов. 👉 При необходимости добавить немного горячей воды. ❗ Мясо должно томиться, не вариться. ⸻ Плов рис — 1 стакан морковь — 1–2 шт лук — 1 шт миндаль — 2–3 ст. л. 👉 kuş üzümü (мелкий изюм) — 2–3 ст. л. растительное масло — 2–3 ст. л. чёрный перец — по вкусу корица — по вкусу соль — по вкусу 👉 бульон от мяса — 1 стакан 👉 вода — ½–1 стакан ⸻ Приготовление плова На масле обжарить морковь — убрать в сторону. В той же кастрюле обжарить миндаль. Добавить лук и хорошо приготовить. Добавить рис, специи и мелкий изюм. Перемешать. 👉 Влить бульон и воду (всего жидкости примерно 1,5–2 стакана) Готовить на слабом огне до готовности. ⸻ Сборка На дно выложить рис. Сверху мясо. 👉 Можно перемешать или подать слоями. 👉 Минимум воды при тушении — тогда будет вкус тандури 👉 Жидкости для риса должно быть больше, чем риса Клуб мудрых хозяек - Подписаться