Рецепт супа харчо с говядиной и грецкими орехами
Рецепт супа харчо с говядиной и грецкими орехами Суп харчо — это традиционное блюдо грузинской кухни. Готовить его можно с различными видами мяса. В этом рецепте используется говядина и грецкие орехи. Что понадобится: • 500 г говядины • 100 г грецких орехов • 2 л воды • 1 крупная луковица • 1 морковь • 2-3 зубчика чеснока • 1-2 ст. л. томатной пасты • Специи: соль, перец, хмели-сунели, лавровый лист Приготовление: • Вскипятить 2 литра воды, добавить нарезанную говядину. Варить на медленном огне 1-1,5 часа. • В это время обжарить на сковороде мелко нарезанный лук и тертую морковь до золотистого цвета. • Измельчить грецкие орехи в блендере или ступке. • Когда мясо станет мягким, добавить обжаренные овощи, томатную пасту и измельченные орехи в суп. • Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Варить еще 15-20 минут. • Перед подачей добавить мелко нарезанный чеснок и лавровый лист. Харчо получится ароматным и сытным. Часто встречается ошибка недостаточного времени для варки мяса, из-за чего оно может остаться жестким.