БУЛОЧКИ «СМЕТАННИКИ» ИЛИ ВАТРУШКИ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ — 25 мая 2026 г. в 15:30:39.403
БУЛОЧКИ «СМЕТАННИКИ» ИЛИ ВАТРУШКИ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (8 шт.): ТЕСТО: ✅ Молоко — 100 мл ✅ Кефир — 50 мл ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — щепотка ✅ Сахар — 30 г ✅ Сухие дрожжи — 4 г (или свежие — 12 г) ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Пшеничная мука — 290 г СМЕТАННЫЙ КРЕМ (НАЧИНКА): ✅ Сметана 20% — 200 г ✅ Сахар — 40 г ✅ Ванильный сахар — 2 ч. л. ✅ Крахмал — 1/2 ч. л. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Яйцо — для смазывания ✅ Сахарная пудра — для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Молоко и кефир слегка подогреть до тёплого состояния. Добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 5–10 минут. 2. В миске соединить яйцо, ванильный сахар и соль, слегка взбить. 3. Влить дрожжевую смесь и перемешать. 4. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. 5. В конце добавить мягкое сливочное масло и вымешивать до гладкости и эластичности. 6. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме. 7. Для крема соединить сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал, хорошо перемешать. 8. Подошедшее тесто разделить на 8 частей, сформировать шарики и выложить на противень с пергаментом. 9. Сделать в центре каждой булочки углубление (дном стакана или пальцами). 10. Выложить сметанный крем в углубления. 11. Смазать булочки взбитым яйцом. 12. Выпекать в разогретой до 180–190°C духовке около 20–25 минут до румяности. 13. Готовые булочки остудить и при желании посыпать сахарной пудрой. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Книга Рецептов