РУМЯНЫЕ, БЛЕСТЯЩИЕ БУЛОЧКИ ИЗ ПУХОВОГО ТЕСТА — 13 сентября 2026 г. в 13:07:01.145
РУМЯНЫЕ, БЛЕСТЯЩИЕ БУЛОЧКИ ИЗ ПУХОВОГО ТЕСТА ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко — 100 мл Кефир — 100 мл Прессованные дрожжи — 20 г Сахар — 80 г Сливочное масло — 80 г Яйца — 2 шт. 1 желток — для смазки Соль — 0,5 ч. л. Ванильный сахар — 1 пакетик Мука — 550-600 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подогреть молоко, добавить 1 ч. л. сахара и перемешать. Влить кефир комнатной температуры, дрожжи и тщательно перемешать. Всыпать 200 г муки, перемешать до однородности, накрыть и оставить на 25 минут. В отдельной миске смешать яйца, сахар, соль, ванильный сахар и размягчённое сливочное масло. Добавить эту смесь в подошедшую опару и хорошо перемешать. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Вымешивать тесто около 10 минут до гладкости, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить на 40 минут для подъёма. Обмять тесто и оставить ещё на 30-40 минут. Разделить тесто на 8 частей и сформировать продолговатые батончики. Накрыть и оставить на 10 минут. Каждый батончик раскатать в овал длиной 32-33 см, дать тесту отдохнуть, затем раскатать ещё раз. Смазать поверхность маслом, сложить пополам, не дорезая до конца, и нарезать полосками. Слегка растянуть заготовку, свернуть в виде розочки или плюшки, пряча конец теста вниз. Выложить булочки на противень, накрыть и оставить на 20-25 минут. Смазать булочки разведённым водой желтком. Дать смазке подсохнуть, по желанию посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 190°C духовке около 20 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита! 😊 Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты! 🔥 Подписывайтесь на наш канал 👉 Книга Рецептов