Утопенцы. Наконец-то рассказываем, зачем же мы всё-таки будем готовить «Ганноверские» с...
Утопенцы. Наконец-то рассказываем, зачем же мы всё-таки будем готовить «Ганноверские» сардельки 😄 Не так давно в одном из колбасных сообществ я увидел презентацию этого рецепта и фотографию готового продукта. Эту же фотографию вы можете сейчас видеть сами 😉 я её опубликовал с разрешения автора, нашей коллеги по колбасному ремеслу Елены Сластён. И знаете, бывает такое — посмотрел и понял: всё, теперь я тоже хочу это приготовить 😂 Утопенцы — это традиционная чешская закуска: колбаски, которые маринуются в кисло-сладком уксусном рассоле с луком и специями. Обычно для них используют шпикачки — особый вид чешской варёной колбасы. Название utopenec буквально переводится как «утопленник» — колбаски действительно как будто «тонут» в рассоле. С происхождением блюда связана красивая чешская легенда. Считается, что примерно сто лет назад мельник и трактирщик по фамилии Шаманек начал таким образом сохранять колбаски для своих посетителей. А потом с ним якобы произошёл несчастный случай при ремонте мельничного колеса — он утонул, и его фирменные колбаски тоже стали называть «утопенцами». Правда это или красивая история — достоверно неизвестно, но для закуски с таким названием легенда, согласитесь, подходящая 😄 В оригинальном варианте используются именно шпикачки, но мы решили немного похулиганить и попробовать сделать их из наших «Ганноверских» сарделек 🌭 Для начала приготовим небольшую пробную баночку. Посмотрим, как поведёт себя именно наша сарделька после маринования и созревания в рассоле, и что в итоге получится. А дальше уже всё покажем и расскажем 😉 Если среди вас есть желающие вместе с нами поэкспериментировать и попробовать утопенцев — пишите в личные сообщения. По стоимости сориентируем каждого отдельно, когда определимся с количеством и всеми нюансами приготовления. Продукт получается совершенно нестандартный: сначала готовая сарделька, а затем ещё один этап — маринование и выдержка в рассоле. То есть это уже совсем другая история и совсем другой вкус. В общем, кажется, у нас намечается ещё один маленький колбасный эксперимент 😄 А иногда именно такие эксперименты и становятся самыми интересными. 🥩🌭❤️