🥩 Полтора месяца с того момента, как мы отправили коппу на посол, пролетели незаметно....
🥩 Полтора месяца с того момента, как мы отправили коппу на посол, пролетели незаметно. И вот настало время следующего этапа. 🌬️ Теперь она отправляется на вяление. Этот процесс займёт примерно четыре месяца и завершится уже поздней осенью, хотя сейчас за окном самый разгар лета. ⏳ Но и это ещё не финал. После вяления коппа отправится на созревание в вакууме ещё примерно на четыре месяца. Только после этого она полностью раскроет свой вкус и аромат. 🤝 Торопиться здесь некуда. Время, правильные условия и биохимические процессы сами сделают своё благородное дело. Именно поэтому хорошие мясные деликатесы требуют не только качественного сырья, но и большого терпения. 🌡️ Заодно провели небольшую рокировку в климатической камере. Колбасу периодически нужно перевешивать, чтобы процесс вяления проходил максимально равномерно. ❤️ И отдельно хотим поблагодарить каждого, кто вчера откликнулся на нашу просьбу и оставил реакцию или комментарий. Для вас это всего несколько секунд, а для нас — огромная поддержка. Благодаря вашей активности наши публикации увидит ещё больше людей. Спасибо вам большое! ☀️ Всем хорошей и лёгкой пятницы! 🔥 А у нас впереди ещё один рабочий вечер: будем подготавливать грудку индейки и готовить новую партию куриной тушёнки. Работа продолжается!