🥩 Немного закулисья и процессов
🥩 Немного закулисья и процессов Вчера сняли с вяления нашу чоризо — и сразу запустили новую работу 🔥 Поставили свежие партии: 🇩🇪 салями «Немецкая» 🇫🇷 салями «Корсика» Сейчас они на этапе ферментации — именно там происходят те самые биохимические процессы, которые не видно глазу, но именно они формируют вкус, аромат и характер продукта 🕰 И, кстати, уже скоро будет год, как мы занимаемся направлением сыровяленых колбас. Первую партию делали в мае прошлого года — и с тех пор ни разу не пожалели, что пошли в эту историю. Каждая партия — это ожидание. И почти всегда — полное бронирование задолго до готовности 🤝 📦 По предзаказам: сосиски «Сливочные» — полностью забронированы 👌 Работа идёт дальше 🔥
1 184 просмотров