Пятница — и давайте заглянем в нашу климатическую камеру 🔥
Пятница — и давайте заглянем в нашу климатическую камеру 🔥 Прошла ещё одна неделя созревания чоризо. Внутри всё спокойно и стабильно: держим нужную температуру, влажность и правильное движение воздуха. Именно в таких условиях и рождается настоящий продукт. А внутри батонов тем временем идут свои процессы — медленные, но очень важные. Биохимия делает своё дело: вкус становится глубже, аромат насыщеннее, структура постепенно меняется. Уже сейчас колбаса становится более плотной и упругой на ощупь — всё идёт ровно так, как и должно быть 👌 Осталось ещё пару недель, и будем снимать первую пробу. Самый интересный момент уже близко 😉🔥
1 446 просмотров