Кориандр обязателен в фарш для люля - кебаб лучше длбавлять свежемолотый.
Кориандр обязателен в фарш для люля - кебаб лучше длбавлять свежемолотый. Соль 12-15 г/кг . Зира (или кумин. Это то же самое, естати😉 ) 1–3 г/кг. Он придаёт восточную ноту. Чеснок и лук важны для аромата. Паприка и чёрный перец по вкусу. Я иногда в рецептуры добавляю сумах для кислинки. А можно просто добавить смесь свежеизмельченных специй "Мясо на углях" от KAISERHELF ❤️
100 просмотров