Самый вкусный чизкейк - это Баскский😁 — 6 августа 2026 г. в 10:24:27.090
Самый вкусный чизкейк - это Баскский😁 Сделаем? На кольцо 18 см, высота 5 см: Творожный сыр 480 г Сахарная пудра 120 г Яйца С1 2 шт Желтки С1 2 шт Сливки 33% 230 г Кукурузный крахмал 25 г Кольцо 18 см застелите пергаментом так, чтобы бумага выступала выше борта на 3–4 см. Творожный сыр соедините с сахарной пудрой и перемешайте до однородности, не взбивая массу. По одному добавьте яйца и желтки, каждый раз аккуратно перемешивая до объединения. Влейте сливки и снова перемешайте до гладкой текстуры. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до исчезновения комочков, не перебивая массу. Перелейте чизкейк-массу в подготовленное кольцо. Выпекайте при 230°C, режим «верх-низ», примерно 18–20 минут до яркой румяной корочки. На 18-й минуте проверьте чизкейк: края должны схватиться, а центр оставаться мягким и слегка подвижным. Полностью остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 4–6 часов для стабилизации. Автор souldesserts