Торт «Рафаэлло» 🎂🥥
Торт «Рафаэлло» 🎂🥥 Миндальный бисквит (д18 см 2 кольца) Ингредиенты: Мука пшеничная 110 гр Мука миндальная 75 гр Сахар ванильный 15 гр Яйцо 5 шт Сахар 180 гр Крахмал кукурузный 35 гр Разрыхлитель 10 гр Масло сливочное 50 гр Выпекать при 170° 30 минут. Хрустящая начинка: Миндаль 70 гр Вафля 40 гр Белый шоколад 100 гр Масло растительное 10 гр Кокосовый мусс (д16 см) Желатин 1 ч.л без горки замочить в 20 мл воды Кокосовая паста 70 гр Белый шоколад 80 гр Кокосовое масло 10 гр Сливки 33% 130 гр Кокосовая стружка 15 гр Начинка Рафаэлло: Сгущённое молоко 100 гр Масло сливочное 70 гр Белый шоколад 70 гр Кокосовая паста 50 гр Основной крем для прослойки: Сливочный творожный сыр 500 гр Маскарпоне 250 гр Сахарная пудра 100 гр Сливки 33% 150 гр Крем для выравнивания: Сливочное масло 100гр Творожный сыр 300гр Сахарная пудра 50гр Сыр и масло должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахарной пудрой 5 мин, добавить Творожный сыр и взбить до объединения. Автор Кожева Екатерина КОНДИ ⬅️ Подписаться 🫶