Корпусная Малина ✨🩷
Корпусная Малина ✨🩷 у меня получилось 5 больших малин по 180-190 грамм👌🏼 сколько у вас получится штук из этого количества продуктов, зависит от размера формы малиновый конфи: перетертая малина с сахаром 200 гр (можно отдельно взять малину замороженную или свежую 150-200 гр и добавить сахар по вкусу) желатин 10 гр проварить немного малину, добавить желатин, дать остыть мусс: сливки 400 мл желатин 8-10 гр шоколад белый 2 плитки (160 гр) 150 мл сливок подогреть, но не кипятить, добавить желатин и шоколад, пока масса остывает, взбить оставшиеся холодные сливки до плотности и пышности, соединить обе массы глазурь: шоколад белый 250 гр какао масло 100 гр краситель растопить какао масло, добавить к шоколаду, шоколад предварительно можно тоже чуть чуть подтопить, пробить блендером, добавить краситель сборка: формы до середины наполнить муссом, заполняя все полости по бокам, в середину добавить конфи, сверху оставшийся мусс убрать в морозилку минимум на 5-6 часов, я убрала на ночь когда муссовая малина полностью заморозится, вытащить из формы и обмакнуть каждую на шпажке в глазурь глазурь застывает мгновенно, её можно подтапливать немного в микроволновке единственное перед тем, как снять пробу, нужно дать десерту немного разморозиться при комнатной температуре хрустящий корпус снаружи и очень нежный мусс внутри 👌🏼 Автор volkviking