К

❤️🎂КОНДИ🎂❤️

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🎂МУССОВЫЙ ТОРТ «ХРУСТЯЩИЙ МАНДАРИН»🍊

🎂МУССОВЫЙ ТОРТ «ХРУСТЯЩИЙ МАНДАРИН»🍊 👩‍🍳 Автор nica_mioko Торт очень нежный, в меру сладкий, с легкой кислинкой мандарина и оттеняющим текстуры хрустящим слоем. На 2 торта d=18 см h=5 см Для шоколадного бисквита: Белки — 2 штуки Сливочное масло — 38 г Пшеничная мука — 38 г Разрыхлитель — 2/3 чайной ложки Сахар — 50 г Тёмный шоколад — 26 г Для хрустящего слоя: Молочный шоколад — 50 г Вафельная крошка — 50 г Растительное масло — 20 г Для мандаринового конфи: Пюре мандарина — 240 г Сахар — 70 г Пектин NH — 5 г Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки Для мандаринового кремё: Пюре мандарина — 240 г Инвертный сахар — 52 г Желтки — 60 г Желатин — 4 г Белый шоколад — 25 г Сливочное масло — 60 г Сливки 33% — 80 г Для сырно-сливочного мусса: Творожный сыр — 710 г Инвертный сахар — 185 г Желатин 220 бл — 15 г Сливки 33% — 315 г *мусс дан с небольшим запасом ⬆️ Продолжение в фото выше ⬆️ Как вам рецепт? Пишите +++ кто сохранил 🙌❤️